Siin on, kui lihtne on ise tõusev jahu.
Koostisosad
- 1 tassi universaalset jahu
- 1-1 / 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tsp soola
Ettevalmistus
1. Ühenda kõik koostisosad. Seejärel kasutage neid põhjalikult segamiseks veskiga või jahu sifteriga.
2. Kasutage koheselt või hoidke hermeetilises mahutis hilisemaks kasutamiseks. Teie enda omane tõusev jahu hoiab mitu kuud. Kindlasti märgistage konteiner, nii et ärge segage seda teise jaoga.
Kas soovite suuremat partiid teha?
Lihtsalt kahekordne, kolmekordne või neljakordne retsept, et luua nii palju self-rising jahu kui vaja.
Siin on mõned mõõtmised, mis aitavad teil alustada:
Kaks tassi jahu: lisa 1 spl lõhna pulbrit ja 1 tl soola
Kolm tassi jahu: lisa 1-1 / 2 tšuppa küpsetuspulbrit ja 1-1 / 2 tl soola
Neli tassi jahu: lisada 2 spli küpsetuspulbrit ja 2 tl soola
Viis tassi jahu: lisage 2-1 / 2 tšuppa küpsetuspulbrit ja 2-1 / 2 tl soola
Kuus tassi jahu: lisada 3 spli küpsetuspulbrit ja 3 tl soola
Kuidas seda enesekehtestatud jahu-retsept võrrelda poodidega
Tavaliselt on pood, mida te ostate, tuleb valmistada pehme nisu, mille valgusisaldus on madalam kui kõva nisu, mida kasutatakse universaalse jahu valmistamiseks.
Iseenestav jahu on tavaliselt 8,5-10,5% valku, samas kui universaalne jahu kipub 10-12% ulatuses langema. See tähendab, et teie omatehtud self-tõusev jahu (valmistatud universaalse jahu abil) on ilmselt veidi suurem valgusisaldus kui te varem. Mida see tähendab küpsetatud kaupade jaoks? Mitte palju.
Võite märgata, et teie küpsised ja muud pagaritooted väljastatakse veidi harvem kui tavaliselt, kuid enamik inimesi leiab selle erinevuse märkamatut.
Kuidas säilitada ise kasvav jahu
Kui soovite, et teie isekõrvaline jahu retseptidel usaldusväärselt toimiks, on oluline hoida seda õhukindlas mahutis ja jahedas ja kuumas kohas, nii et teie küpsetuspulber ei aktiveeri varakult. See küpsetuspulber vastutab küpsetatud kaupade tõusu eest.
Kas teadsite, et saate iseenesest tõusta köögivilja, liiga?
See on sama lihtne valmistada ja nagu isepõhine jahu-retsept nõuab ainult kolme koostisosa.
Rohkem jahu asendaja retsepte
Kui te ei soovi oma sahverd täita hulga erilisemaid jahu, mida te kasutate ainult üks või kaks korda aastas, siis lihtsalt pühkige asendajaid, kui teil on retsept, mis nõuab midagi muud kui universaalset jahu. Siin on teie arsenalis terve hulk aseaineid: