Sa ilmselt ei märka erinevust
Kui sa leppisid kokku leivaküpset pakkuvas retseptis ja sul pole ühtegi kätt, võite pääseda ennast reisi poodi ja paar taala, kasutades selleks asendusaineid. Paljud kokad on kõhklemata, et proovida asendajaid, kardavad, et lõpptulemus ei ole sama, kuid see kindlasti hoiab retsepti rajal. Miks siis raha "spetsiaalse" koostisosa jaoks kulutada, kui sul pole seda vaja?
Mida vajate
Te kindlasti ei pea suurt investeeringut tegema. See leivajahu asendaja ei võta sõna otseses mõttes rohkem aega. Seal ei ole kuumtöödeldud - vähemalt mitte jahu teisendada.
Mis puutub koostisosadesse, on kõik, mis teil on vaja, mõni universaalne jahu. Lihtsalt asetage retseptis nõutud leivijoogi võrdse koguse universaalse jahu ja jätkake nagu tavaliselt. Jah, see on nii lihtne.
Mis vahe on leivajahu ja eriotstarbelise jahu vahel?
Loomulikult küsib ta seda. Kui leivajahu asemel saab kasutada universaalset jahu, siis miks üldse eristada? Miks retseptid isegi häirivad leivajahu täpsustamist?
See on kõike valgu kohta. Universaalsel jahel on valku vahemikus 8-11%, leivajahu sisaldab 12-14%. Leivajahu ekstra valk annab natuke suurema tõusu, kuid ikkagi saab hea kasvu kõikvõimalike jaga.
Leivjahu toodab ka rohkem gluteeni. Kui te pole gluteeni tundlik, võib see olla hea asi, sõltuvalt teie retseptist ja sellest, kuidas sulle leiba meeldib. See läheb välja natuke tihedamini ja võib-olla veidi närviliseks, kui te kasutate leivijoogi.
Kui te pole kindel, proovige retsepti mõni kord, kasutades universaalset jahu - kui teie ja teie pere otsustate, et retsept on hoidja, võite kaaluda mõne leivajahu ostmist, et näha, kas see muudab märkimisväärset erinevust.
Kes teab? Võite lihtsalt otsustada, et olete täiesti rahul sellega, kuidas retsepti saab universaalse jahu abil, nii et võite leivajahu kokku võtta, kui see nii on. Mõned leivajoogi kaubamärgid võivad maksta dollarit või nii ekstra kui universaalset ekvivalenti, ja päästa penniga teenitud penni. The
Muid erivalmisjahu asendajad
Ärge unustage, et peate kümne erineva liiki jahu hoidma hädas ja kulul, sest soovite küpsetada. Kui retsepti korral on vaja sellist tüüpi jahu, mida sulle ei ole oma sahverdusruumis, siis on selle asemel tõenäoliselt selle asendaja. Tõsiselt ja professionaalselt pagarid ütlevad sulle, et retseptis nõutavat jahu ei saa mingil juhul asendada, kuid tegelikkuses erineb üks jahu ja muu liha nii peenelt, enamik inimesi ei märka vahe. Nii lihtsalt kasutage seda, mis teil on ja naudite maitsvaid tulemusi.
Siin on mõned aseained spetsiaalsetele jaemüüjatele, mida sulle ei pruugi olla: