Näpunäide: soovite säilitada pärmi kauem? Pange see sügavkülmikusse ja see jääb mitu aastat püsima.
Asendused proovida
Kui teie pärm test ei suuda, tuleb see asendada värske pärmiga. Kuid kui olete juba retsepti keskel, võite retsepti viimistlemiseks poest reisi ära panna, kasutades pärmi asendajat. Siin on mõned võimalused kaaluda:
Valik 1:
Lisage võrdsed osad söögisoodat ja hapet (kas sidrunimahl, äädikas või petipiim), et võrdselt retseptis nõutud pärmi kogus.
Niisiis, kui retsept nõuab ühte supilusikatäit pärmi, asenda see poole supilusikatäis söögisoodat ja pool supilusikatäit hapet. Kui hape puutub kokku söögisoodaga, tekib see keemilise reaktsiooni, mis tekitab süsinikdioksiidi mullid ja need süsinikdioksiidi mullid muudavad leiva tõusu. Selle asendaja korralikult toimimiseks peate oma küpsetuspiima ja happe lisama pärast kõigi teiste koostisosade lisamist retseptile.
Söögisoodat on ühekordne alkohoolne jook, seega on oluline, et küpsetatud toidet antakse varsti pärast seda, kui olete selle lisanud.
2. valik:
Asendage soovitud pärm sama palju küpsetuspulbrit. Kuna küpsetuspulber sisaldab nii söögisoodat kui ka hapet (hapukiru kreem), sisaldab see küpsetatud kaupade tõusuks kõike vajalikku.
Lihtsalt lisage see ülejäänud koostisosadega ja niipea, kui see puutub kokku mis tahes vedelikuga, mida teie retseptsioon nõuab, hakkab see mullima ja teeb oma taigna / taime tõusu.
Küpsetamispulber on kahekordne, see tähendab, et see põhjustab kahte tõusu: esimene, kui lisate selle oma retsepti, ja teine, kui see kuumutatakse ahjus. Sellepärast ei pea te selle lisamiseks ootama, nagu näiteks söögisoodat. Lihtsalt viska see segamisnõusse ülejäänud kuiva koostisosaga ja jätkake oma retseptiga.
Kui teie retseptis juba nõutakse söögisoodat, küpsetuspulbrit või ühte mainitud hapet, tuleb lisaks selle retseptile juba nõutud kogusele lisada asendaja.
Kas minu retsept väljub sama, kui ma kasutan asendajat?
Teie retsept maitse sama, kuid see ei osutu nii suureks ega koheks nagu see oli ette nähtud. See ei pruugi palju tähtsust, kui teete lihtsalt oma pere jaoks midagi, kuid see võib olla tehingu sõlmijaga, kui teete midagi kellegi teisega jagamiseks.
Lisainformatsioon