Enne taigna panemist ahjus on lihtne kinnitada
Kui pärm läheb halvasti
Kuid te ei pruugi olla nii unarusse nagu te arvasite.
Ebaõnnestunud tõusuga seostatud ebaõnnestunud aktiveerimine näitab, et teie pärm võib olla halb. Osta uus pakend pärmi või kasutage pärmi asendajat stand-up, kuni saate poodi rohkem juurde pääseda. Asendaja kasutamine muudab teie retsepti, kuid kui teed lihtsalt pizza-taigna või rullib perekonna sööki, peaksid tulemused olema rohkem kui rahuldavad.
Avatud pakendi pärm hoitakse tavaliselt külmkapis kolm kuni neli kuud, enne kui see tuleb asendada. Kui te ei kasuta kunagi seda kiiresti, kaaluge selle hoidmist sügavkülmas. Pärm hoiab seal lõputult, ja seda ei pea enne selle kasutamist sulatama või tooma toatemperatuurini. Niipea, kui lisate see sooja veega, pärm taastab elu.
Lisage pärm kindlasti
Kui teil ei ole aega oodata, kuni teie tainas läbib teise tõusu, pluss ka see, kui kaua peab ahjus kulutama, lihtsalt lisage pärm.
Kujutage oma tainas puhta palli, tihedalt kinni keerake ja hoidke külmikusse. See hoiab tainas tõusmist, kuni olete valmis sellega töötama - isegi kui see on homme või kahe päeva pärast.
Taigna kasutamiseks tõmmake see külmkambrist välja ja asetage see köögi loendisse. See hakkab tõusma niipea, kui see on toatemperatuuril.
Kas soovite oma küpsetusprojekti enam kui paariks päeva tagasi panna? Seejärel lase oma tainas külmkapis. Kui see sulab, läheb see läbi normaalse tõusu.
Näpunäited ja trikid
Hakake harjumust oma pärmi kontrollimiseks, enne kui kasutate seda. See lihtne samm võimaldab teil kontrollida, kas teie pärm on hea, enne kui lisate selle oma tainasse. See pärmiparandus ei ole ainus keetmine, mida saate kasutada. Enamik kutsetega seotud vigu saab mõne trikkusega tagasi võtta. Siin on mõned oma teadmispangale lisanduvad:
- Mida teha, kui lisate liiga palju küpsetuspulbrit või söögisoodat
- Kuidas määrida liiga soolane retsept
- Kuidas liha kiiresti sulatada?
Parandused on lihtsad. Näiteks kui lisate liiga palju küpsetuspulbrit või söögisoodat, suurendage lihtsalt retsepti muid koostisaineid, et see vastaks söögisoodat / küpsetuspulbri kogusele, mida te kasutasite, kui teate, kui palju lisasite. Tõeline trikk on teada, et koos küpsetamisega on probleemiks peaaegu alati kiire ja odav (või tasuta) lahendus.