Kahvel
Lõika või (või mis tahes rasv, mida kasutate) väikesteks tükkideks. Lisage see kausse jahu ja muud kuivad koostisosad.
Seejärel kasutage või jahu külvamiseks kahvlit, kuni saavutate koorma konsistentsi.
Või noad
Hoidke igas käes nuga ja töötage mõlemad noad üle kausi koostisainete, kuni võid ja kuivad koostisosad on hästi kokku pandud.
Toidukaupade töötleja
Pulseerige võile ja kuivadele koostisosadele oma toiduprotsessori, kuni saavutate kena, purustatud tekstuuri. See ei võta kaua aega, nii et ole ettevaatlik, et oma koostisosi üle koormata.
Sinu käed
Töötage jahu oma kätega. Lihtsalt pigista koostisosad sõrmede vahel, et purustada või ja tuua kõik koos. Kasutage külma käega ja proovige tööd kiiresti, nii et või ei sulatata.
Juustumaja
Viige võid koorega, siis segage see kuiva koostisosaga. Kasutage külmaõli, nii et see hõljub. Võite isegi kasutada külmutatud võid .
Näpunäiteid eduks
Kui retseptsioon nõuab kondiitritööriista, seepärast, et või või mis tahes rasva on kutsutud, peaks olema lõigatud pisikesteks tükkideks ja jaotatud kogu kuiva koostisosade asemel, mitte neid inkorporeerida.
Kui võite õli korralikult lõigata, siis jõuate lõpuks pigem koorma tekstuuri kui ühtlase tekstuuriga.
See crumblane tekstuur on oluline, sest see annab sulle leivaküpsetatud kauba, mille pärast olete. Kas te kasutate kondiitritooteid või mõnda stand-ins, peate tagama, et või ei sultuks jaht, kui te sellega koostööd teete, kuna see purustab koorunud tekstuuri.
Kasutage külmaõli ja proovige mitte segada koostisosi rohkem kui vaja, nii et või jääb tahkeks. Või külma hoidmise otsaks on lateksivabad kindad või muud toidu valmistamiseks sobivad kindad. See võimaldab teil töödelda või natuke kauem, enne kui see hakkab teie keha kuumusest sulama.
Kas sa peaksid ostma kondiitritööriista?
Kui te teete palju küpsetamist, võib kondiitritööriist olla teie köögiseadmete kogu kogukonnas väärtuslik. See on u-kujuline käeshoitav tööriist, mille all on hulgaliselt nõtkeid terasid või juhtmeid ja ülaosas käepidet. See on loodud spetsiaalselt tahkete rasvade jahu lõikamiseks.
Kuna see katab suurema pindala kui kahvli või kahe noaga, teeb see töö kiireks tööks ja see on palju vähem räpane kui käte kasutamine. Kui otsustate selle osta, vali pigem labade, mitte juhtmete mudel. See on palju tugevam. Ja minna roostevabast terasest. See ei roosteta, nii et üks kondiitritöötleja peaks kestma kogu elu.