Kas sa unustasid täna õhtusöögiks külmutuslause küljest ära võtta? Või kas teil on tänupüha kalkun, mis õigeaegselt ei sulanud? Kasutage üht nendest trikkidest, et teie liha kiiresti sulatada, hoides samas teie, teie pere ja külaliste eest ohutut süüa. Kuna on liiga hilja kõige ohutumat sulatamismeetodit - aeglaselt külmkapis püsiva temperatuuriga - need on järgmised ohutumad meetodid.
Külma vee liha sulatamise meetod
See meetod sobib kõige paremini liha väikesteks jaotustükkideks, nagu praed, kana rinnad, jahvatatud veiseliha, sealiha jalatsid jne.
mitte kogu lindude ja suurte röstide jaoks. Eemaldage liha oma pakendist ja asetage see puhtasse plastikust zip-lukukotti, surudes nii palju õhku kui võimalik (vastasel juhul hõlbustab see ujumist ja ei sulatata nii kiiresti). Seejärel hõõruge kotti külma veega kaussi. Vahetada vett iga 30 minuti järel, kuni liha on sulanud. Üks kilo liha sulatatakse selle meetodi abil sageli 30 minutit, kuid see ei tohi kesta kauem kui tund.
Protsessi kiirendamiseks eraldage üksikud tükid või liha jaotustükid niipea, kui nad on sulatatud piisavalt välja tõmmata. Kui sa sulatad rohkem kui ühe kilo liha, võid ka kiirustada asju, liha jagades mitu külma veeta kaussi või jagatud valamu eraldi külgi.
Mikrolainete liha sulatamise meetod
Kasutage oma mikrolaineahju (50% võimsust) sulatamisseadet, et teie liha sulatada mõne minuti jooksul. Enamik mikrolaineahju võimaldab teil sisestada mitu kilo liha, mida sul on vaja sulatada, ja arvutab teile automaatselt soovitatava sulatuse.
Lihtsalt pidage asju silma peal, sest sulatamine võib toiduvalmistamiseks kiiresti üle minna. Võimalik, et peate katkestama selle, et liha ümber paigutada, et veelgi sulatada.
Liha süüa ilma sulatamiseta
Kui teil on terve kalkun, kana, sink või röstitud, et peate lauale kiiresti kiirustama, on teie parim valik valmistada külmutatud olekus.
Külmutatud liha süüa on täiesti ohutu, kuid see võtab aega umbes 50%. See on päris hea asi, kui arvate, et külmikusse 10-sendine linnu lükkamine tavaliselt võtab kaks päeva! Lihtsalt kasutage liha termomeetrit, et määrata, millal liha on saavutanud ohutu sisetemperatuuri. Siin on, mida sa tahad:
- Kana 165 °
- Türgi - 165 °
- Veiseliha, sealiha, vasikaliha, lamb - 145 °
- Maapähklid 160 °
- Keedetud sink - 140 °
- Kuumtöötlemata siga - 165 °
* Kõik soovitused põhinevad praegustel USDA suunistustel.
Ärge kasutage neid sulatamismeetodeid
Ärge kunagi sulatage oma liha toatemperatuuril või jahedas piirkonnas, nagu näiteks väljas, garaažis või kelderis. Need tingimused võimaldavad bakteritel paljuneda, põhjustades toidumürgitust.
Mis võib liha sulatamisel minna valesti?
Bakterid, mis võivad põhjustada toidumürgituse, hakkavad lihas korrutama, kui see on külmiku temperatuuri kohal. See on külm temperatuur, mis ei lase neil kasvada. Sa ei taha, et sööki või pidu tekitaks viletsust või isegi halvemaks. Harjutada ohutu sulatusmeetodeid.