Kuidas teada, millal on aeg hapukoori lasta
Hapukoori säilivusaeg
USDA järgi on hapukoore (avatud või avamata) hea kuni kolm nädalat pärast müügi kuupäeva, kuni see on külmkapis hoitud. Kontrollige oma hapukoort, et veenduda, et see pole välja kujunenud hallitust, värvilist või off-lõhna ja kui midagi ei paista olevat vale, pidage seda ohutuks.
Nimetatud reeglit toetab Toidu turundusinstituut toiduainete kvaliteedi ja ohutu käitlemise tarbijale "Toidukäitleja". Samuti pakuvad nad hapukoore kasutamiseks seitset kuni 21-päevast akna, eeldades, et see on külmkapis temperatuuril 40 ° F.
Mis võib hapukoori minna halvaks?
Hapukoor toodetakse piimast, mis on pastöriseeritud, et tappa kõige kahjulikke baktereid. Seejärel fermenteeritakse tervete bakteritega, mis toodavad piimhapet, andes sellele hapu maitse. Kommertstoodetud hapukoor peab järgima ohutusstandardeid, samas kui koduse hapukoort võib tuua teiste bakteritüüpide loodusliku kaardi. Mõelge hapukoorele kui elusat toodet; see sisaldab endiselt elusaid elemente, mida steriilsete konserveerimisprotsesside käigus ei tapetud.
Bakterid ja hallitusseened Nautige surnuna ja hapukoore
Piimavalgu ja suhkrud pakuvad õnnelikku kultuurikeskkonda sõbralike hapu tootvate bakterite jaoks, samuti hulgaliselt ebasõbralike bakterite ja hallitustena.
Need võivad hõlmata kõhulahtisust põhjustavaid baktereid. Nad võivad aegadel paljuneda nädala jooksul külmutatud temperatuuridel või isegi kiiremini, kui jätad oma hapukoore toatemperatuuril mistahes aja jooksul.
Kui te võtate oma hapukoore kasutusele võtke kas otse õhu kätte, kui kasutate lusikat, mis pole puhas, võite toota täiendavaid baktereid ja hallitust.
Märgid teie hapu kreem on läinud halvaks
Isegi kui teie hapukoor ei ole veel kuupäeva "parimaks" või "kasutaksite" jaoks, ärge seda sööge, kui märkate:
- Väljas Lõhn: võtke oma hapukoore välja. Kui see lõhnab hallituna, röstitud või nutikas, mis ületab tavalise hapu lõhna, on see ilmselt ekstra kasv, mis mõjutab maitset ja ohutust.
- Hallitus: kui näete pinnale kasvatatavat hallitust, tuleb kogu konteiner minna. Ärge kiusake lihtsalt kärpida vormi maha ja süüa ülejäänud. Valuvorm võib ulatuda kaugemale, kui näete palja silmaga.
- Kollane või värvunud hapukoor: kui koor ei ole enam valge, on see tugev märk sellest, et bakter ja seened on oluliselt kasvanud.
Toidu säilivusaeg võib oluliselt lüheneda, kui seda ei kasutata nõuetekohaselt. Teie hapukoort võib mingil hetkel toatemperatuuril välja jätta, olgu see siis tootja, müüja või keegi, kes elab teie kodus. Või keegi võib olla ummistunud sõrme või lusikaga konteinerisse. Usaldage oma silmi ja nina, kui nad ütlevad teile, et midagi pole õige.
Üks tähis, mis ei tekita muret, on eraldamine. See on normaalne, et vedelik eralduks kindlast koorest. Võite selle ära visata või segada, kui kasutate puhast lusikat.
Kas teil on hapukoor, mis läheneb oma elu lõpule? Proovige neid retseene, et kasutada ülejäänud hapukoora .