Lahustamine on kiire ja lihtne
Kui olete värske seenedest huvitatud ja teil on vastumeelsus rohumaade seentele, siis pole õnne, kui nad pole hooajal. Kuivatatud seened suudavad täita seda vajadust suhteliselt rahuldavalt, kui teil on retsepte, mis nõuavad värskeid seeni . Kuivatatud seente kasutamine võimaldab teil kasutada ka segasööda, mis ei pruugi olla hõlpsasti kättesaadavad, kui te elate värskes vormis. Kuid kuidas kasutada kuivatatud seeni, kui retsept nõuab värsket?
Siin on kallutus asendusõiguse saamisel.
Mitu seeni kasutada
Kasutage umbes kolm untsi kuivatatud seeni iga kilogrammi värskete seente jaoks, mida kutsutakse retseptis. See ei tundu olevat piisavalt, aga kui need on valmis, laiendavad seened, et anda teile retseptis vajalike värskete seente nael.
Kuidas seeni taastada
Kuivatatud seened tuleb enne nende kasutamist taastada. See on fantastiline sõna rehüdraaditud jaoks, ja seal pole tõesti palju. Liigutage seened piisavalt toatemperatuuril, et need täielikult katta ja lasta neil leotada vähemalt 30 minutit. Kui nad on leotamise lõpetanud, eemaldage seened, jättes vedeliku ja loputage neid jahedas vees, et vabaneda jäägist. Seejärel lisage need oma retsepti juurde.
Segamispulbriks muundatud vedel vedelik on üsna maitseline ja väärt kaunistamiseks.
Tõmmake see läbi kohvifiltri või paberrätiku, et eemaldada peeneteraline segu. Seejärel võite selle kasutada oma retseptis mõne vedeliku asemel, et lisada veidi rohkem seenevärvi või külmutada, et seda hiljem kasutada.
Kui sa oled kiire
Soojendage oma kuivatatud seened sooja või kuuma veega, et neid kiiremini lahustada. Teadke, et kuum vesi tõmbab rohkem seente välja.
Kuna see maitse viiakse puljongile, saate parandada maitsetugevust, kasutades oma retseptis mõnda seenekolvi.
Kui kavatsete kasutada oma seeni supi, saate ka säästa aega, jättes lahustamisprotsessi. Lihtsalt lisage need supilusikatäidini kuivatatud kujul ja need lahustatakse supp kokadena. Selle meetodi ainus puudus on see, et teie supp võib osutuda natuke kõõluslikuks, sest sa ei hakka seeni esmalt leotama ega loputama. See kujutab endast rohkem rasketest seenhaigustest põhjustatud probleemi, nagu näiteks morssidega, kui see puudutab mitte-rasvade seente, nagu kastikeste lihaseid.
Kuidas säilitada seened
Kuivatatud seened on riiulil püsivad ja asuvad vähe ruumi, mis muudab need kergesti säilitamiseks, kuid seal on ka muid võimalusi, kuidas säilitada seeni, mida tuleks uurida. Võite neid ka seente külmutamise teel hoida.