Nad hoiavad häid päevi, kui säilitatakse õigesti
Salvestage värsked seened õiges suunas ja nad jäävad kasuks kuni nädalani. See on lihtne. Siin on kuidas.
Paigutage kogu pruun paberkott, kogu pesemata seened ja koti ülaosa. Seejärel asetage kott oma külmkapi peamasinasse. See toimib, sest koti imendub seenedest liiga niiskust, nii et nad ei muutuks surnaks või hallitaks.
Seened säilitamise näpunäited
- Ärge hoidke seeni järsulisse sahtlisse - see on liiga niiske keskkond.
- Ärge asetage seeni läheduses tugevate lõhnade või maitseainetega toidud, sest nad võtavad need nagu käsna.
- Ärge hoidke teisi toiduaineid nende peale. Kooritud, purustatud seened ei tundu väga isuäratav ja nad ei jää väga kaua.
- Mõned seened hoiavad külmikus paremini kui teised. Jäätmete vältimiseks proovige oma seeni osta, kui plaanite neid kasutada.
- Kui peate seeni rohkem kui nädala hoidma, kaaluge nende külmutamist või kuivamist.
Kuidas külmutada seened
Seened külmutatakse hästi, kuid kõige parem on need külmikusse jõuda niipea kui võimalik. Ärge oodake, kuni teie seened hakkavad külmikus halvenema, enne kui otsustate külmutada. Kui teil on suur seenevoog, siis tuleb kaaluda mõne kõrvaletoimetamist söömiseks kohe ja teised sööma hiljem. Proovige olla realistlik selle kohta, kui palju saate järgmisel nädalal süüa, et saaksite ülejäänud külmunud enne, kui nad lähevad halvaks.
Seeni tuleb enne nende külmutamist küpsetada. See peatab ensüümi tegevuse, säilitades sellega nende kvaliteedi, seega on oluline seda sammu vahele jätta. Siin on täielik juhend seene külmutamiseks . See hõlmab toiduvalmistamise aegu ja juhiseid, lisaks näpunäiteid selle kohta, kuidas oma seened pärast külmutamist kasutada.
Kuidas kuivatada seened
Kui teil ei ole seenele palju sügavkülmutusruumi, on see veel üks võimalus. Kuivatatud seeni võib vastavalt vajadusele rehüdraadida ja vahepeal asetada sahtlisse väga vähe ruumi. Seeni kuivatamiseks kasutage madala temperatuuriga ahju või toiduvahustajat. Seejärel hoidke neid õhukindlas mahutis, kuni need neid vajavad. Siin on, kuidas kasutada oma kuivatatud seeni asemel värskeid seeni .
Kui te pole kunagi kuivatanud seeni, proovige väikest partiid ja vaadake, mida arvate. Kui olete õppinud, kuidas neid taastada, võite leida, et nad on igaüks natuke sama hästi kui värsked seened. Kui pole midagi muud, on suurepärane, et käsitsi kuivatatud seened loksutaksid omatehtud suppideks.
Võimalused seente ärakasutamiseks
Kui te pole kindel, mida teie seentega teha enne, kui nad lähevad halvaks, on siin mõned ideed. Piserdage neid pasta, kasutage neid pitsa ülaosas, lisage suppi või püüdke neid võites ja pange need burgerite peale. Sauteed seened on ka maitsvad küljed praadimiseks. Lihtsalt keerake läbi oma retsepti kogumise ja veenduge, et leiate palju retsepte, mis maitsestaksid isegi paremas käes, kus visati välja saastatud seened.