Koostisosad
Pead tarvitama piima alternatiive nagu mandel, soja, riis ja kaer; jogurt; piimapulber; kondenspiim; kondenspiim; või hapukoor, mis muudab piima asendajaks mitmel viisil.
Ettevalmistus
Teie parim valik on piima asendamine teise piimatoodetega. Aurutatud piim on suurepärane asendaja. Lihtsalt avage kanister ja segage see veega 50-50 võrra. Seejärel asetage piima mõõdik mõõtmiseks. Kui teete magustoitu, võidakse magustatud kondenseeritud piima kasutada samal viisil. Kuid võib-olla peate retsepti abil suhkru tagasi võtma, et arvestada piima magususega.
Piima asendamiseks võib kasutada ka tavalist jogurt või hapukoor. Kui teete kooki või mõnda muud küpsetatud toitu, kasutage sama kogust jogurtit või hapukoore piima koguses, mida retsept nõuab. Sellel eesmärgil saab kasutada ka Kreeka jogurtit, kuid kõigepealt peate selle kõigepealt veega vedeldama.
Vaniljogurt võib kasutada magusates roogades, kuid see ei toimi hästi maitsestamata.
See muidugi lisab retseptile vanilje maitse. Veenduge kindlasti, kas see sobib retseptiga hästi. Teine kindel võimalus on kasutada piimapulbrit. Lihtsalt rekonstrueerige see vastavalt pakendi juhistele, et luua nii palju kui teie retsepti nõuab.
Mõnel juhul võib vett kasutada ka piima asendajana, kuid peaksite tegema retsepti maitse ja tekstuuri mõningaid muudatusi.
Keedetud toidud ei ole nii kreemjad kui ka küpsetatud toidud ei pruugi tõusta, nagu peakski. Kui otsustate kasutada vett, kaaluge iga tassi veega supilusikatäit võid. See annab tagasi mõned rasva, mida piim oleks retseptile kaasa aidanud.
Pannkoogide piimaasendajad
Mõni eespool nimetatud asendajatest töötab, kui te teete pannkooke . Kui otsustate kasutada lihtsat jogurtit või hapukoort, kaaluge seda veidi veega, et saavutada konsistents, mis on piimale lähemal. Töötab ka vee kasutamisel piima asemel, kuid teie pannkoogidel pole sama maitset. Maitsekadude korvamiseks võite lisada marju või vaniljeekstrakti .
Makaronide ja juustu piimaasendajad
Tavaline jogurt või hapukoor teeb suurepäraselt piima asendamiseks maci ja juustu retseptidena ning annab kreemika, tangieri roogi. Lisage lihtsalt kõik jogurti või hapukoore, et viia kõik koostisosad kokku.
Piimapõhised piimaasendajad
Kui vajate või eelisite oma toidust piima, asendage oma retseptiga soovitud piim sama palju oma lemmikpiima alternatiivi (soja, mandel, riis, kaer, kašupähkl). Heade tulemuste saamiseks on oluline mõelda kuidas teie valitud piima maitse töötab teie retsepti teiste maitsetega.
Küpsetatud ja keedetud roogade puhul on üldjuhul parim vanilje mandlipiima asemel maitsestamata piim, nagu tavaline mandlipiim. Need muudavad teie retsept kõige vähem. Kuna maitsestamata piima alternatiivid omavad endiselt oma eripärast maitset, on mõned neist paremad kui teised.
Paljud inimesed leiavad, et riisipiim on lehmapiima kõige lähemal maitseomadustele. Kuid see pole kaugelt ainus valik. Püüdes otsustada, milline piima alternatiiv töötab teie retsepti jaoks kõige paremini, on siin mõned asjad, mida tuleb kaaluda:
- Mandlikoogil on eriline maitse, mis kergendab magusate roogade tööd.
- Riisi piim on lehmapiimast väiksem, nii et see ei anna teile sellist kreemilist tekstuuri, millele järgneb palju söödavaid toite. Sojapiim on paksem ja talub kastmete ja kastmete valmistamiseks vajalikku kõrget kuumust.
- Kui olete küpsetanud midagi, mis nõuab nii piima kui ka happe, nagu sidruni või äädika , siis töötab kõige paremini kõrge proteiini piima alternatiiv. Selle valgu ja happe kombinatsiooni kasutatakse retsepti hulgast. Soja-, kaera- ja kanep piim on kõik suure valgusisaldusega võimalused, kuigi võite kanepi liiga tugevalt maitsestada.