Värske ja kuivatatud marjamaami asetamine
Võite asendada värske jahu kuivatatud ja vastupidi. Kasutage ühe teelusikatäit kuivatatud suurana ühe retsepti jaoks iga supilusikatäie värske mandriosa kohta.
Üks unts kuivatatud suurarmaani võrdub 3/4 tassi värsket mesiraani.
Parim Marjorami asendaja
Kui teil ei ole värsket ega kuivatatud mairaani, on lähim asendaja pune . See on seotud marjorami ja sarnase maitseprofiiliga. Kuid pune maitse on tugevam, nii et kasutage kahte kolmandikku nii palju, et hoida seda oma retsepti ületamisel. Parim on värske porgandi asendamine värske marjorami ja kuivatatud marjorami kuivatatud oreganoga, kuid igal juhul kasutage vähem puneasi.
Vahetuskaart - Marjorami oregano
| Kasuta seda palju oregano | ... selle jaoks on palju majaani |
| 2/3 teelusikatäit | 1 tl |
| 1/2 teelusikatäit | 3/4 teelusikatäit |
| 1/3 teelusikatäit | 1/2 teelusikatäit |
| 1/6 tl | 1/4 teelusikatäit |
Marjorami peetakse magusamaks ja pehmemaks kui orgaan. See on magus mänd ja tsitruse maitse. Mõlemad oregano ja majaanid pärinevad perekonnast Origanum ja need on piparmündi perekonnast. Kuid võite arvata, et teie maitse järgi annab oroganoog palju rohkem Itaalia maitseprofiili kui te otsite valmistatavas tassis.
Kuigi mõlemat kasutatakse Vahemere piirkonnas, Türgi ja Põhja-Aafrika roogasid, võivad teie maitsepungad karjuda - "pitsa!" Sellepärast peaksite kasutama vähem oregano, Võib-olla soovite seda suurendada isegi rohkem kui soovitatav asendusmaht.
Muud asendused marjorami jaoks
Võite proovida asendades oma retsepti kutsutud majapana samaväärse hulga salvei, tüümiani, suvise sööda või basiilikuga.
Kui teie retsepp nõuab värsket mesiraani, tuleks esmalt valida värske asendusraha. Samuti, kui see nõuab kuivatamist, kasutage kuivatatud asendajat.
Majapanu leiate erinevates vürtsisegudest ja saate neid oma retseptis proovida, kui need on saadaval. Nende hulka kuuluvad Provence'i herbid, za'atar, kodulindude maitseained või Itaalia maitseained.
Eduka asenduse tegemine
Kui sa vajad tuttava retsepti järgi majapanu, siis maitske seda, kui näed, kuidas asendaja muudab maitset. Võite tabada uut varianti, mis teile meeldib originaalist paremini. Nüüd saate naasta ja öelda, et teil on salajane koostisosa.
See muutub keerulisemaks, kui proovite teha tundmatu tassi. Te ei tea, kuidas see peaks maitsma, nii et te ei tea, kas teie asendamine on edukas või mitte. Võib-olla soovid tulemust, kuid kui te püüdisite piirkondlikku eriala, võite olla märgistusest kaugel, kui keegi, kes seda tunneb, võtab maitse.
Sa võiksid hävitada oma ema seaduse eripedagune pühapäeva hautis. Sellisel juhul oleks kõige turvalisem hoida poodi ja saada retsepti muutmise asemel mõni marjoram.