Võimalikud asendajad
- Vaniljeekstrakt või mandli maitsestatud liköör
Mida sa teed
Vahetada nõutav mandli ekstrakt vanillikogusega kaks korda rohkem. See muudab retsepti maitset, kuid vanilje peaks teiste koostisainetega hästi silma.
Almond ekstrakt on palju rohkem kontsentreeritud maitse kui vanill, mistõttu peate sama mõju saavutamiseks kasutama kaks korda rohkem.
Teine võimalus on asendada mandli ekstrakt mandlimaitseline likööriga, nagu näiteks Amaretto.
Kuid peate kasutama neli kuni kaheksa korda rohkem likööri, et sama mandli maitset säilitada retseptis. See muutub teie retsepti märgade koostisosadega märkimisväärseks, nii et peate arvestama, kuidas see asendamine lõpptootele mõjutab. Tegelikult võib olla vaja retsepti teisest märjal koostisosast vähendada, et mahutada lisavedelik liköörist.
Kui sul pole käsitsi vaniljeekstrakti või mandliõli või püüate alkoholi mõlemat vältida, siis jäta väljavõte täielikult. See muudab teie retsepti maitset pisut, kuid siiski peaksite saama häid tulemusi. Üldiselt, kui ekstrakt on retsepti lisatud, ei aita see retsepti vedelikele märkimisväärselt kaasa; see on just sellel natuke maitse, et see aitab.
Seega ei tohiks teil teie retseptile muid kohandusi teha.
Kuidas teha oma mandli ekstrakti
Kuigi see ei aita teid retseptiga, millega te täna tööd teete, saate ka oma mandli ekstrakti kasutada tulevikus.
Seda saab teha koos alkoholiga või ilma, sõltuvalt teie eelistusest.
Partii käivitamiseks pange kergelt küpsetatud küpsetatud mandlid ahju (see aitab välja tuua maitse). Seejärel pange need väikesteks tükkideks ja asetage need klaaspurki või mahutisse. Kui soovite alkoholipõhist ekstrakti teha, valage neile tassi viina. Kui tahate mittealkohoolset ekstrakti teha, valage neile tassi toiduglassi glütseriini.
Seejärel tõmmake konteiner välja ja laske väljavõttel mõni kuu enne selle kasutamist välja areneda. Korrapäraselt loksutatakse purki, et tagada parim maitse. Teie omatehtud ekstrakt ei ole nii tugevalt maitsestatud kui kommertsmaneemneekstrakt, mis kipub valmistama mõru mandliõli, kuid see on endiselt väärt partii valmistamiseks.
Siin on rohkem teavet alkoholivabade ekstraktide valmistamise kohta , sealhulgas üksikasjad selle kohta, kus saate toiduglassi glütseriini leida.
Kui püüate alkoholi tervislikult ära hoida, vaadake seda alkohoolsete asenduste nimekirja toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks ning kui proovite vältida pähklit, vaadake kindlasti seda pähklite asendamise nimekirja .