Tõenäoliselt on see koostisosa teie sahtlis
Mida vajate
Kõik, mida vajate, on vanilje ekstrakt - veenduge, et see on puhas vaniljeekstrakt ja mitte imitatsioon.
Ettevalmistus
1 vanilje oksi asemel kasutage 1 supilusikatäit vaniljeekstrakti.
Kui sa tõesti tahad oma vanilli oma retseptis maitsta, siis suurendage seda 2 supilusikatäit vaniljeekstraktiga. Kuna vanilje oad keskmiselt umbes 6 tolli pikkused, on see 1 kuni 2 tl ekstrakti tolli kohta.
Muretseb, et ekstra vedelik segaks teie retsepti? Lihtsalt vali üks teisi märgseid koostisosi, et kompenseerida vanilli ekstrakti lisamist.
Parim vanilliekstrakti ostmine
Vanillikasvatuse puhul on küpsetusruumis järgmised riiulid: puhas ekstrakt, imitatsiooniekstrakt ja vanilli lõhna- ja maitseaine. "Pure" tähendab, et vanilje maitse valmistamiseks on kasutatud ainult vanilje oad; see aga ei tähenda, et koostisosade loetelus ei oleks muid lisaaineid nagu suhkur. "Immitatsiooniekstrakt" sisaldab kunstlikku vanilli lõhna- ja maitseainet, mis võib tegelikult sisaldada kemikaale, kuna need on saadud puidutoodetest. Ja vanilje lõhna- ja maitseaine on nende kahe kombinatsioon.
Nagu võite arvata, on kõige kallim puhas vaniljeekstrakt, kuid see on ka ilmselt parim valik, kui valida retsepti maitsmiseks muu toode kui vanilje oad. Lisaks sellele peaksite kahekordistama imitatsiooniekstrakti koguse, et saavutada õige maitseosa, kuid see maitse ei maitse nagu vanilje.
Te saate oma vaniljeekstrakti teha , kuid selleks peate vanilje oade ostma. Samuti peate plaanima kaugele ette, sest retsepti peab enne kasutamist kasutama kaks kuud.
Millal vanillikaubadega kleepida
Nagu ka lihtsasti, kui oad ekstrakti vahetada, lisavad vanilje oad retseptidele midagi, olgu see siis välimus või maitse. Kui sulle meeldib vanilje seemnete väikeste põldude välimus oma valmis retseptis, kinnitage vanilje oad - see on midagi, mida ekstrakt ei saa korrata. Samuti võite kaaluda vanilje oade kasutamist, kui vaniljeks on tärnide koostisosa. Oad lihtsalt pakk rohkem punch kui ekstrakti.
Miks on vanilõunad nii kallid?
Vanill on orhidee taime puu, ja kuigi on olemas üle 100 sorti orhidee taimede, on vaniljeja tootnud vaid üks sort. Puuviljade tootmine on töömahukas ja väga aeglane. Orhidee lilled tuleb käte tolmeldamine teatud kuu jooksul, mil taim õitsevad, teataval ajal, kui lill on avatud. Seejärel peavad oad läbima kuue kuu pikkuse töötlemisprotsessi, mis hõlmab leotamist, higistamist, kuivatamist ja ladustamist. Kõik need tegurid aitavad kaasa vanilliõli kõrge hinnasilti.