Valge šokolaadi asendajad

Piimakokolaad on tegelikult OK!

Kas teil on retsepti, mis nõuab valge šokolaadi küpsetusplaate või valge šokolaaditükke, kuid millel pole ühtegi kätt? Kui te kasutate mõnda neist asendusliikmetest oma kohas, võite salvestada reisi laos. Loomulikult, kui vahetate valgete šokolaaditükkide välja valgete ruutude jaoks, säilitab see retsept oma valge värvuse ja originaalse maitse. Kuid kui teie ainus võimalus on asendada valge šokolaad piimakokolaadiga, pidage meeles, et välimus muutub üsna erinevaks ja maitse on võrreldes esialgse retseptiga veidi väiksem.

Mida vajate

Valge šokolaadi teine ​​vorm - näiteks kiibid või ruudud - on ideaalne, kuid kui teil ei ole valget šokolaadit, võite kasutada piimakokolaadit (mõistmise korral on lõpptulemus üsna erinev!).

Ettevalmistus

Valge šokolaadi vahetus: kui retsept nõuab valgete šokolaaditükkide tegemist ja kõik, mis teil on, on valge šokolaadi küpsetusruudud või vastupidi, vahetage ainult võrdne kogus. See hoiab oma retsepti värvi ja maitse sama.

Šokolaadikilpidel on sageli lisatud stabilisaatoreid, et muuta need sulatamiseks vastupidavaks, nii et nad ei sulataks nii kergelt ja sujuvalt kui šokolaadi küpsetamist. See tõenäoliselt ei oma tähtsust, kui teete midagi puuvilju, kuid see võib olla probleemiks, kui teete kommi või šokolaadikastme, kus peate oma šokolaadi sulama kuni õhukese, ühtlase konsistentsiga.

Šokolaaditükid kallatakse sulatamisel paksu ja räpane liiki. Lükake oma kook šokolaaditükkide ümber ja vaadake koostisosade loendit.

Kui taimeõli on loetletud koostisosana, on teie kiibid sulatamise suhtes vastupidavad. Kui te nimekirjas olevat taimeõli ei näe, siis hakkavad teie laastud sujuvamalt kui šokolaadi küpsetamine. Odavad šokolaadi kaubamärgid sisaldavad tavaliselt rohkem täiteaineid ja on seetõttu sulamile vastupidavamad.

Piimakokolaadi vahetus: kui teil pole oma sahvris valge šokolaadi, asendage oma retseptiga nõutav valge šokolaad võrdses koguses piimakokolaadiga. See muudab teie retsepti värvi ja välimust, kuid annab sulle kõige lähemal maitset.

Nagu valge šokolaad, on piimakokolaad valmistatud kakaovõist, piimast ja suhkrust. Sellel on lihtsalt kakaovõi täiendav koostisosa, mis annab sellele pruuni värvi.

Kuidas oma asendajat mõõta

Kui asute jäljed ruutude jaoks ja vastupidi, peate võib-olla välja mõtlema samaväärse mõõtmise. Kui teil on köögimõõdud, kaaluge oma asendust untsiga. Kui te seda ei tee, kasutage seda juhendina: 1 1/4 tassi šokolaaditükki on ligikaudu ekvivalentne 8-ounce baari küpsetamise šokolaadiga.

Mis on valge šokolaad?

Võib üllatada, et õppida, et valge šokolaad ei ole üldse midagi šokolaadi. Sellepärast, et see ei sisalda ühtegi kakao tahket ainet. See on valmistatud kakaovõi asemel. See annab sellele selle valge värvuse. Valge šokolaad sisaldab lisaks kakaovõid ka piima ja suhkrut ning võib sisaldada muid magusaineid ja lõhna- ja maitseaineid nagu vanilje.