Nad on tõenäoliselt teie kabinetis õiged
Lihtne asendused
Kasutage kana puljongit, ingverielt, valget viinamarjamahla või valget veini, kui teie retseptiga nõutakse kerge õlut. Kasutage veisepuljongi, kana puljongit, seenevooga, õunamahla, õunasiidrit, juurest õlu või kooke tumeda õlle asemel.
Vahetage õllemeede mõõtmiseks, et hoida oma retseptis vedelikumahtu.
Asendamise näpunäited
- Kui õlut kasutatakse liha pakkumiseks, kasutage soodi asendajat. Ta teeb sama tööd.
- Kui peaksite õlles leiba retsepti, peaksite ka minema soda asendajaga. Retseptid vajavad tõenäoliselt happesust ja / või karboniseerimist, et aktiveerida pärm või söögisoodat, mida kasutatakse tainas. Ilma koostisosita seda rolli täita, teie leib ei tõuse nagu see peaks olema.
- Kui te gluteenist hoidub õlut, peaks ükski neist asendajatest töötama. Veini peetakse tavaliselt gluteenivabaks, kuid mitte alati. Kontrollige, kas toote asemel valisite toote märgistuse, et olla kindel, et seda pole toodetud gluteeniprodukte töödeldavas rajatises. Mõnikord säilib gluteen üllatavates kohtades.
- Kui ükski neist muutujatest ei ole teie jaoks oluline tegur, vali keegi, kes asendab teie retsepti parima maitsega mängu.
Kuidas saada suurepäraseid tulemusi
Ükski neist asendajatest ei ole õlle jaoks sobivaim maitse, kuid ükski neist peaks ikkagi oma retseptis hästi töötama. Kui otsustate oma retsepti järgi kutsuda oma õlle asemel soda või mahla, oodake, et teie tass oleks natuke magusam kui see, kui õlut kasutatakse.
See on piisavalt lihtne, et parandada mõne äädika või sidrunimahla. Lihtsalt maitske oma retsept ja kohandage see pritsima korraga, kuni olete tulemustega rahul.
Puljongi kasutamine õlleasendajatena muudab teie retseptile suurepärase sügavuse maitse, kuid see võib lisada ka mõned naatriumi. Kasutage naatriumivapuljongit või kaaluge oma retseptis oleva soola väljajätmist, kuni teil on võimalus toitu maitsta. Võib juhtuda, et puljong on lisanud kogu vajaliku soola.
Kõik alkoholi vältimine
Kui soovite retseptidest kogu alkoholi vältida, vaadake neid ressursse. Kui mõni trikk õpib, pole see üldse väga raske.