Kakao või poolmassišokolaadi vahetamine Mehhiko šokolaadiga
Mehhiko šokolaad on paljude toidu- ja jookide retseptide populaarne koostisosa, kuid seda võib aeg-ajalt raske leida. Kui te ei leia seda või vajate asendust, kuna see väljus, võib see lihtne asendus aidata ja see nõuab ainult kahte ühist koostisainet.
Mis on Mehhiko šokolaad?
Šokolaad pärineb Mehhikost ja riik jätkab suures osas maailma šokolaadi eksporti. Kuid nüüd, mida me nimetame Mehhiko šokolaadiks, on täpselt määratletud šokolaadi stiil.
Mehhiko šokolaad on sageli kõvasti või tableti kujul. See on teravama tekstuuriga kui peened küpsetus- ja pehmed šokolaadid. See tähendab, et seda saab riivida ja sulatada üsna lihtsalt.
Mehhiko šokolaad on ka tavapäraselt maitsestatud kaneeliga ja mandliga, mis annab selle magususe taga magusaks maitseaineks. See ekstra vürts sobib kahes kõige populaarsemas kasutuses - Mehhiko kuum šokolaad ja motiiv poblano. Mehhiko šokolaadi muud maitsed on saadaval, kuid kaneel on traditsiooniline koostisosa.
Tehke oma Mehhiko šokolaadi asendaja
Soovite saada kaneeli ja mandli ekstrakti, et valmistada Mexicni šokolaadist poolkollase šokolaadi või kakaopulbrit. Kui teil ei ole mandli ekstrakti, pole see suur asi, sest üks tilk ei tee märkimisväärset vahet. Võite selle vahele jätta või kasutada vanilje ekstrakti tilka. Kui teie retsepp juba kasutab vaniljepi, ei peaks enam lisama.
Koostisosad
- Pool-magus šokolaad või kakaopulber
- 1/2 tl kaneeli
- 1 tilk mandli ekstrakt (valikuline)
Ettevalmistus
- Asendage oma retsepti kutsutud Mehhiko šokolaad võrdse kogusega poolkollase šokolaadi või kakaopulbriga.
- Lisage 1/2 teelusikatäit peeneteralise kaneeli ja, kui soovite, 1 tass mandliekstrakti iga šokolaadi untsi kohta.
Millist tüüpi šokolaad ma peaksin kasutama?
Teie kasutatava šokolaadi tüüp sõltub retseptist, mille teete.
- Kui teie retseptsioon nõuab sulatatud või tükkideks Mehhiko šokolaadi, siis võib poolkollane šokolaad olla parem valik.
- Kui teete kuuma šokolaadi või midagi sarnast, mis vajab riivitud või pulbristatud Mehhiko šokolaadi, alustage kakaopulberiga.
Mehhiko šokolaad Mole kastmete aseaine
Mole-kastmes on väike kogus šokolaadi ja paljud retseptid nõuavad Mehhiko šokolaadi. Sel juhul teeb väike kakaopulber ja kaneel kiireks asendajaks.
- Vahetada ühe supilusikatäis kakaopulbrit iga untsi jaoks kasutatud Mehhiko šokolaadi kohta.
- Lisage 1/2 teelusikatäit peenest kaneelist iga kasutatud kakao supilusikatäie kohta.
Kuidas leida poodist pärinevat Mehhiko šokolaadit
Mehhiko šokolaadi leiate paljudest toidupoed Mehhiko toidupoisist. Tavaliselt müüakse seda kuusnurga pappkarbis ja see on sageli märgistatud kui "jookide šokolaad". Abuelita, Ibarra ja Taza on tavalised kaubamärgid, mida otsida.
Kui te seda siit ei leia, kontrollige kohvi või kuuma kakao käiku enne loobumist. Teil võib olla ka õnne kohalikul rahvusvahelisel toiduturul või kohvikus.