Kuidas kinnitada ühise tänupüha õhtusöögi õnnetusi

by Erin Huffstetler

Thanksgiving õhtusöögi ettevalmistamine on suur ettevõtmine, nii et on loomulik, et mõned asjad lähevad valesti. Võibolla isegi suuri asju. Kuid ärge heitke välja ja ärrituge, kui asjad hakkavad külili minema. Enamik tänupüha mälestusi on lihtne parandada. Lihtsalt hoidke oma jahtuda ja pöörduge nende trikkide poole.

01 - Türgi on endiselt külmutatud

Avastage, et teie kalkun on endiselt külmutatud - või osaliselt külmunud - tänupüha hommikul ei pruugi olla parim algus päevast, kuid see ei ole nii suur probleem kui võite arvata. Ära raiska aega oma kalkuni sulatamiseks. Lihtsalt pange see ahju nii kiiresti kui võimalik. Sest kuigi külmutatud kalkunite süüa on täiesti ohutu, kulub umbes 50 protsenti kauem.

Siin on, mida sa pead teadma, et küpsetada külmutatud kalkunit , sealhulgas ligikaudseid toiduvalmistamisaegu. Kuna teie ahi on pikemaks ajaks planeeritud, võite mõelda mõne oma kõrvalnõude ettevalmistamise kohta söögikohtadesse. See kipub olema ikkagi lihtsam.

02 - Türgi on kuiv

Ärge unustage, kui lõikad oma kalkuni ja leidsid selle kuivaks. Ületoodetud kalkun on piisavalt lihtne kinnitada. Lihtsalt tükke see köögis ja valage see enne serveerimist veidi kastmele või puljongile. Parem veel: lisada kastmes või puljongis; seejärel kinnitage oma kalkun tagasi umbes 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit. See aitab lihast mahlad absorbeerida.

Kalkud on keerulised, et küpsetada täiuslikkust, nii et alusta oma lindude nikerdamist köögis uut traditsiooni. See võimaldab teil teha kõik, mida peate tegema, enne kui teenite seda oma külalistele. Kalkuni viilude tassi ümber on lihtsam.

03 - kartulipuderid on karmid / rasvad / kuivad

Kui sa tegid närtsitud kartulipüree ja nad tõusid välja liiga karmilt, veenvalt või kuivalt, siis kõigepealt tean, et nad ilmselt maitsevad juba miljon korda paremini kui praegu. Saate panna ühe meeskonna kodust. Nüüd ... tekstuuri naelutamiseks.

Ühekordne

Kartuliputka kartul on tavaliselt toidutatud kartulite tulemus või pole piisavalt mashing. Need on asjad, mida järgmisel korral tööle panna. Praeguseks kuumutage oma küpsetatud kartulit küpsetusplaadil madalal kuumusel ja lisage väike kogus piima või koort. Jätkake toiduvalmistamist ja segamist, kuni tükid ära lähevad.

Runny

Rasvane kartulipuder võib viidata sellele, et te ei teinud piisavalt head tööd, mis tühjendasid teie kartulist toiduvalmistamise vett või lisasid liiga palju puljongi või koort. Seda on ka lihtne parandada. Kuumutage ahjus kartulid, pidevalt segades, kuni soovitud tekstuuri saavutamiseks vedelik aurustub. Või võite oma kartulipüree panna küpsetusnõusse ja pannakse need ahjus 10-15 minutit 350 kraadi juures.

Kuiv

Kuivad kartulipuderid on ka kergesti parandatavad. Lihtsalt lisage kreemi või puljongit korraga, kuni nad pole enam kuivad.

04 - gravitatsioon on liiga karm / paks / paks või puudub maitse

Sa võtsid endale aega oma kastme tegemiseks, nüüd te ei tea, miks sa vaevasid. See ei õnnestunud ja sul pole selle probleemi lahendamiseks palju aega. See on peaaegu aeg istuda. Mis nüüd?

Ära muretse. Kastme kuju võtmiseks peate võtma paar minutit. Vaatame mõningaid lihtsaid lahendusi tavalistele kastmete probleemidele.

Ühekordne koorik

Koormakastmes on liiga kiire tärklise ja laotus / puljongi ühendamine. Kui te seda teete, ei lahustu jahus või maisitärklis täielikult ja lõpetatud kastmes jäetakse vähesel määral tärklisi. Järgmine kord eemaldage tükkidest aeglasem, kuid praeguseks kasutage kastmete eemaldamiseks oma kastmega tükke. Või kasutage keeduklaasi sujuva konsistentsiga sukeldamise segisti (või tavapärase segistiga).

Liiga paks või liiga õhuke

Liiga paksu või liiga õhukese rasva võib parandada, lisades rohkem puljongit või küpsetades mõnda neist välja. Praetud kartuliprüpsi paksendamine kiirendab karedat, ilma tekstuurita.

Maitse lihtsalt pole seal

Kui teie kastmed ei ole maitsed , alustage veidi soola ja pipra lisamisega. Kui see ei piisa teiste koostisosade maitse väljaandmiseks, proovige lisada veidi veini, Worchestershire'i või sojakaste. Küpsetatud sibulad (või seened, kui neid on) võivad lisada ka selle puuduva maitsetugevuse.

05 - Türgi on varakult valmis

Ajastus on kõike

Ajastus kõike, mis on valmis samal ajal, on keeruline isegi kõige kogenud kokad. Kui teie kalkun tehakse enne, kui arvate, et see peaks olema, ärge higi seda. Türgi peab 30 minuti pärast puhkama, enne kui sa seda ikkagi nikerdate. Hea küll, kui see istub tund aega, kuni kõik muud asjad on lõpule jõudnud. See on ikka veel nii palju sooja ja täiesti ohutu süüa.

Kas teil on rohkem kui tunni kuni õhtusöögini? Lõigake oma kalkun ja viige see külmkappi. Seejärel asetage see ahju umbes 20 minutit enne söömist.

06 - on aeg süüa ja Türgi ei ole valmis

Türgi peab jõudma sisetemperatuurini 165 kraadi, et süüa oleks ohutu. Sellest pole lihtsalt midagi. Kui on aeg õhtusöögiks ja teie kalkunit ei ole ikka veel tehtud, on võimalik seda asju kiirendada, kuid enne seda tehke kindlaks, et lihase termomeetri abil saate täpset lugemist. On üsna tavaline, et termomeetrid on mõne kraadi kaugusel (eriti kui kasutate odavat termomeetrit). Te ei soovi oma kalkunit pikemaks ajaks süüa, kui probleem on tõesti teie termomeetriga. Termomeetri testimiseks tõmmake keeduklaasi ja mõõdetage temp. Kui sa saad lugeda 212 kraadi, on teie termomeeter täpne. Kui teete midagi madalamat, teate nüüd, kui palju kraadi teie termomeeter on välja lülitatud.

Kui teie kalkunit ei ole tegelikult valmis, lisage pannile põhjaga veidi puljongi või vett; katke oma lind fooliumiga; ja suruge ahi kuni 450 kraadi. Jätkake küpsetamist, kontrollides temperatuuri regulaarselt, kuni see on tehtud.

07 - täidis on liiga kuiv / märg

Ärge higi seda, kui teie täitematerjal väljub ahjust liiga kuivalt või liiga märjaks. See on fikseeritav. Liiga märja täidisega raviaine on veidi ahjus. Levitage oma täidis välja küpsise lehelt ja lase see tagasi 5-10 minuti jooksul, et küpsetada osa sellest ekstra niiskusest. Pange liiga kuiv täidis, segage pisut mõne aja pärast, kuni olete tulemustega rahul.

08 - Mul pole mõnda varustust, mida mul vaja on

Pole midagi sellist, nagu suupistete valmistamine, et teid teavitada kõikidest puuduvatest köögiseadmetest. Kui retseptiga tegelete mõne vidina või gizmo kõnede puhul, mis sul ei ole, on seal tõenäoliselt midagi, mida saate selle asemel kasutada. Kui see on midagi, mida kasutad ainult üks või kaks korda aastas, on see ilmselt parem kui selle ostmine (ja selle leidmine selle hoidmiseks). Siin on mõned nutikad tööriistad, mida võite end tundma hakata, valmistades tänupüha õhtusööki.

Mida kasutada, kui sul pole seda:

09 - mul ei ole koostisosa, millest mul on vaja

Ükskõik kui hoolikalt te plaanite, olete tõenäoliselt leidnud, et seal on koostisosa, mida te vajate ja kellel seda ei ole. Enne seda, kui soovite seda osta, vaadake, kas teie sahveres on midagi, mida saate selle asemel kasutada.

Koostisosade asendused

10 - Ma juhuslikult lisanud liiga palju midagi

Juhuslikult lisage koostisosa oma retseptile rohkem kui ette nähtud? Ärge liiga kiiresti koostisosade välja viskamiseks ja alusta uuesti. Teie retsepti päästmiseks on ilmselt lihtne viis.