Kuidas külmutada jäätiseller tulevastele suppidele ja sejadele
Plussid ja miinused külmutatud sellerist
Jah, võite külmutada seller, kuid see kaotab oma karge.
Sel põhjusel on külmutatud sellerit kõige paremini kasutatud supp, hautis ja muud kuumad nõud. Sul ei ole võimalik kasutada sulatatud sellerit või mädaräki logi jaoks. Toores toitmine lihtsalt ei toimi. Samuti ei pruugi see sobida praadimiseks või muudeks nõudeks, kus soovite küpsetatud sellerisse jääda veidi karge.
Kui kaua külmutatud seller säilitab sügavkülmas ?
Sa peaksid kasutama külmutatud sellerit, mida kahe kuu jooksul ei puhastatud. Kui te seda külmutate, kasutage seda 12-18 kuud parima kvaliteedi saavutamiseks. Kui sügavkülmiku temperatuur on konstantne, võib see jääda määramatuks.
Kuidas külmutada seller
- Peske salupõre: peske seda mustuse eemaldamiseks. Kui varred on endiselt ühendatud, eraldage need, nii et võite pesta põhjaga kinni jäävat mustust. Peaksite eemaldama kõik värvi muutnud osad ja jämedad stringid.
- Cut or Chop the Celery: Sa tahad valmistada seller enne selle külmutamist, lõikades või tükeldades see vormis, mida te kasutate suppide või hautatud. Praegu on natuke ettevalmistus palju lihtsam, kui proovida sulatatud seller uuesti lõigata.
- Blanch Cut Cutler: saate selle sammu vahele jätta, kui sa kasutad külmutatud sellerit paari kuu jooksul. Kuid pikema ladustamise jaoks blanksimine peatab taime ensümaatilised protsessid ja tapab baktereid ja hallitust. Valmistage, pange vesi poti keema ja asetage jäävanni kauss. Lõpeta seller segatakse sooja veega kolm minutit, seejärel jahutage see jäävett kaussi. Peale blanšimist ja jahutamist tahad hakata sellerit kuivatama, enne kui asetate selle sügavkülmikusse välklambi külmutamiseks.
- Flash külmutage seller : levitage sellerit küpsetusplaadile ja külmutage see külmikusse paar tundi.
- Paketi Salmeri külmkambri ladustamiseks : kui seller on külmutatud, saate selle pakendada külmutuskambrisse. Võite asetada selle ziplocki plastist sügavkülmikust või võite selle külmkapi külge kinnitada. Mõelge sellele, kuidas te seda kasutate, ja pakkige seda portsjonitena, mis vastavad teie tulevastele retseptidele. Kindlasti märgistage kotte "Seler" ja kuupäeva, mille külmutasite.
Külmkapsa kasutamine
Külmutatud selleri parimad kasutusviisid on täitematerjaliks, supid, hautised ja kastmed. Saate selle lisada retseptile otse külmutusseadmest ilma sulatamata. See lisab toidule sala maitse, kuigi sellel ei ole krõbe.