Tooge need pärandvara retseptid tänapäevase köögini
Koostisosad
Parim sibulaari asendaja on või, ja seda soovid kasutada enamikes retseptides, mis nõuavad rasva.
On ka alternatiive. Kui soovite, võite kasutada lühendeid või õlisid, nagu kookospähkli, köögiviljade või oliiviõli.
Ettevalmistus
Kuigi või on teie kõige usaldusväärsem variant, on vaja teha mõningaid muudatusi ühest rasvast teisele üleminekul. Kuna sibul on 100-protsendiline rasv ja või sisaldab umbes 80-protsendilist rasva, soovite lisada rasvavarude suurendamiseks veel või rohkem.
Erinevus võib teie retsepti mõjutada sõltuvalt sellest, mida te toiduvalmistamise ajal. Näiteks on rasvade eest vastutav köögiviljade kooride valmistamine kena ja lõtvusega, mistõttu eelistatakse sellistes retseptides seapeki.
Pärast numbrite trükkimist tuleb asendada 1 tass sealiha 1 1/4 tassiga võid . Selle lihtsa reguleerimisega peaks teie retsept välja tulema võimalikult lähedal originaalile.
Muidugi ei võta iga retsepti puhul ette üks tassi sealiha. Siin on mõned tavalised mõõdud, mis annavad teile vajaliku ekstra rasva.
- 1/2 tassi seapeki eest: kasutage 1/2 tassi pluss 2 spl võid
- 1/4 tassi seapeki kohta: kasutage 1/4 tassi pluss 1 tl võid
Veel lard asendajat
Mõne retsepti puhul ei pruugi soovite kasutada või ja seal on alternatiive. Teine parim variant on köögiviljade lühendamine , mis asendas leiva kui tavalise toiduvalmistamise koostisosana selle leiutamise ajal.
Nende kahe koostisainega on peaaegu sama palju rasva. Võite üldiselt minema, asetades 1 tass lühenemist 1 tassi seapeki, kuigi võite soovi lisada 2 lisa supilusikatäit retsepti juurde.
Kui teie retseptsioon nõuab seapekkide praepanemist, on lühenemine parem kui või. Kitsendav ja sepsis on kõrgem suitsupunkt kui või. Nad sisaldavad ka vähem vett, nii et teil ei pea muretsema nii palju pruulimise pärast.
Õlid on teine võimalik sibul asendaja. Kuid kõik need mõjutavad teie retsepti erineval viisil rasvasisalduse tõttu. Näiteks, kui vahetate õlidele, levivad küpsised tõenäoliselt rohkem. Te võite selle vastu võidelda, küpsetades tainas.
- Taimeõli: asenda 7/8 tassi taimeõli 1 tassi seapeki.
- Oliiviõli: Aseta 1 tass oliiviõli 1 tassi seapeki.
- Kookosõli: asenda 1 tass kookosõli 1 tassi seapeki. See valik lisab kookospähkli vihje, kuigi see ei pruugi mõnede retseptide puhul olla halb.