Pearkastme on suurepärane lisaks igale kallile sahtlile. Seda saab serveerida tavaline nagu õunakook; leiba ja muud toidud; või paljudes küpsetatud head retseptides õliasendajatena. Kuumutage ahi ja proovige seda retsepti, samas kui pirnid on hooajal.
Koostisosad
- Pirnid (40 keskmist või 50 väikest), kooritud hakitud ja südamikuga
- 2 tl sidrunimahla
- 1 tassi vett
- Suhkur maitse järgi (valikuline)
- Kaneel maitse järgi (valikuline)
Mida sa teed
- Asetage pirnid ja vesi suured potti ja keetke.
- Vähendage soojust; katta; ja keedetakse 20-30 minutit või kuni pirnid on pehmed, sageli segades.
- Lisage sidrunimahl ja suhkur või kaneel, mida soovite lisada.
- Lase pot tagasi keemiseni. Seejärel vähendage soojust; ja keetke lahti, kuni pirnid on teie soovitud järjepidevuse suunas ette valmistatud. Kui soovite täiuslikult sileda kaste, siis segage pot koos keetmisega segistiga või viige kastmega viimistlus korrapärase segistiga.
Saagikus: 4-6 pindi või 2-3 kvartali, kogus varieerub sõltuvalt pirnide suurusest ja küpsusaja pikkusest.
Crockpot cooking meetod
Pearkastme võib valmistada ka korvpotti. Kuna see retseptsioon nõuab palju pirne, peate kas retsepti jagama kahe suure terava kasvukoha vahel või vähendama retsepti poole võrra. Teadke, et pirnikasti kastmist pehmepotiga võtab kauem aega.
Kuid teid ei küpseta pliidi külge.
Canning Juhised
Pane pirni kastmega kuumasse steriliseeritud purgidesse, jättes 1/2-tollise pealispinna. Seejärel eemaldage kõik õhumullid spiraali või mullide eemaldamise vahendiga purgi siseküljel. Pühkige veljed puhtaks; top koos keedetud kaas; kaitske riba ja töödelge keevas veevannis 15 minutit pintide jaoks, 20 minutit kvartsidel.
Asetage purkid rätikuga ja laske neil ööl jahtuda. Seejärel testige purgid hea pitseriga hommikul (vajutage kaane alla ja kui kaane ei hüpata tagasi, siis pudel suletakse). Jahutage kõik purgid, mis ei olnud tihendatud. Neid tuleb kasutada järgmise paari nädala jooksul.
Külmutusjuhised
Pühkige pirni kastme puhasesse sügavkülmikusse, jättes 1/2-tollise pealispinna pintpurkadesse ja 1-tolliseks pealispinnaks kvartipudelites.
Sega anumad ja laske neil enne külmutamist täielikult jahtuda.
Asjad, mida saate teha pirniõliga
- Kasutage pirnikastetit, et asendada mõned koogid, kuklid ja küpsised, mida nimetatakse kookideks.
- Pearkastme võib kasutada ka leiba retseptides nõutud õuna-, kõrvitsa või suvikõrviku asemel.
- Küpseta oma pirni kastmega edasi pirniõli valmistamiseks. Siin on minu lihtne paprika pirniõli retsept .
Hoiatus
Töötlemisajad erinevad kõrgusel. Külastage kohalikku laiendamisbürood teie piirkonnale iseloomulike aegade kohta või vaadake üleriigilise toidu säilitamise veebisaiti kantud kõrgusajad.