Vahetada vürtsi värske peterselli, õuna- või tilliga
Kas koriandrist pole vőimalust, kuidas see maitseb? Koriandri õige asendaja leidmiseks peate esmalt mõistma, mida teie retsepti tähendab "koriandriga".
Ameerika Ühendriikides tähistab koriandri tavaliselt koriandri seemet või koriandrit, samal ajal kui cilindro on termin, mida kasutatakse koriandri taime värskete lehtede tähistamiseks. Kuid Ühendkuningriigis tähistatakse koriandriga värskeid lehti ja seemneid nimetatakse koriandri seemneks või koriandriks.
Segane? Kindlasti. Aga kui sa mõistad, mida teie retsept palub, on asendaja leidmine täispikk.
Cilantro / Coriander Leafi asendaja
Asendage oma retsepti kutsutud koriandri võrdsed kogused värsketest petersellidest, erragonitest, tillidest või kolme kombinatsioonist. Maksimaalse maitse jaoks lisage toidule toidud vahetult enne serveerimist. Cooking vähendab oluliselt vürtside maitset.
Need asendajad töötavad kõige paremini, kui te kasutate tsellendrooli nagu garnit. Kui retseptiga tegelete suure hulga silmapiiril olevate kõnede puhul, kaaluge mõne muu valiku tegemist. Viilutatud roogi pealispinnale pisut vihmavee asendamine on väga erinev, kui vürtsi asendamine retseptiga nagu chimichurri, kus valmistooteks on peaaegu 50 protsenti kalandroot.
Kuivatatud koriander ei ole värske asendaja. Ta kaotab suure osa oma maitsest, kui see on kuivatatud, ja ühendab tassi üsna erinevalt.
Kui teil ei ole ühtegi neist pakutavatest värsketest maitsetaimedest, jätke see lihtsalt välja. Teie retsept peaks ikkagi maitse olema ilma selleta.
Coriander Seed / Ground Coriander asendaja
Asendage retsepti kutsutud koriandri võrdsed kogused köömneemneid, köömneid, apteegitilli või nende kolme kombinatsiooni.
Asendades koriandri seemet koriandrile
Asendage iga koriandri seemne teelusikatäis, mida kutsutakse 3/4 teelusikatäis koriandri põhjaga. Kuna koriandri maht kaotab oma maitse kiiresti, võib vajalikuks lisada soovitud maitse saavutamiseks nõusse rohkem jahvatatud koriandrit. Tehke maitsetesti ja kohandage kogus vastavalt vajadusele.
Asendades koriandri seemneks maa koriander
Kui teie retseptsioon nõuab maapirniseid ja koriandri seemet, jahvatage see kohvi / vürtsiga veskiga või mört ja pestil. Kui sul ei ole ka seda, on seemned piisavalt pehmed, et saaksite neid lihvima.
Lihtsalt asetage need võileivad kotti ja asetage need ümber, kuni need on maha kallutatud. See annab teile jämedama lihvima kui vürtsi veski, kuid see on korras. Kuna koriandri maht kaotab oma potentsi kiirelt, püüdke jahvatada ainult seda, mida vajate oma retseptile. Kogu koriandri seemned hoiavad palju paremini.
Rohkem koostisosade asendusi
Lisaks koriandri vahetuslepingutele leiad kasulikust õppida koostisainete asenduste hulgast erinevatele muudele nõud ja retseptidele. Ja kui olete sellel, võite õppida:
Mida rohkem teate vürtside, maitsetaimede ja muude koostisosade kasutamise ja asendamise kohta, seda vähem reiside peate poodi tegema ja seda rohkem säästate.