Petipiima kõlblikkusaeg
USDA järgi võib petipiima külmkapis hoida umbes kaks nädalat. Seda saab külmutada ka kuni kolm kuud.
Pea meeles, et petipiim võidakse ebaõnnestuda laevas või poodis, jätmata toatemperatuuril välja.
Sellisel juhul võib see halb olla varem kui kaks nädalat enne selle müügi kuupäeva.
Peatükkide kasutamine petipiima hakkab sõltuma sellest, kas soovite seda jooma või kasutada seda kuumtöötlemata või keedetud toitudes. Joogid ja kuumtöötlemata toidud on petipiim kõige paremini värskeimad. Pannküpsuse tõttu paksub see ja hakkab kaotama oma maitsetugevuse omadusi. Seda saab ikkagi kasutada küpsetamiseks ja lihale pakkimiseks, mis sõltub selle happelistest omadustest.
Kuidas saab öelda, kas petipiim on halvasti?
Kui teie petipiim on jäme ja te ei saa seda valada või kui see on nähtav, siis on aeg seda välja visata. Teine märk on tugev hapu lõhn.
Pähkel on täna tehtud piimhappeid tootvate probiootiliste bakterite aktiivse kultuuri sisseviimisega piimale, mis on pastöriseeritud, et tappa enamikku teistest bakteritest, mis võivad olla piimas. Piimhape annab petipiimile oma pehme maitse ja toimib ka teiste bakterite ja vormide korrutamisel.
Probiootilised bakterid toodavad ka diatsetüülrühma, mis annab selle võis maitse. Petipiim jätkab kogu oma aja käärimist oma külmkapis, kaotades võine maitse, samal ajal kui piimhape hakkab tootma, muutes selle hapuks.
Kuidas pikendada petipiima säilivust?
Hoidke petipiim külmutatud ja ärge laske toatemperatuuril lahku jääda.
Avamata karp jääb kauem kui avatud karp. Karbi avamisel ja selle valamisel kasutage head hügieeni - hoidke sõrmed eemal karbi servast ja ärge kunagi juua otse kartongist. Need on harjumused, mis võivad bakterid, pärm ja petipiim sisaldada hallitust.
Külmutamine petipiim
Petipiima võib külmutada, kui soovite seda küpsetamiseks kasutada. Selle külmutamine muudab konsistentsi ja põhjustab selle kokkuhoiu ja eraldamise, nii et te ei soovi kasutada külmutatud petipiima joomiseks või kuumtöötlemata retsepte. Sellel on ikkagi happesisaldus, mida küpsetamiseks soovitakse, kuna see aitab küpsetatud tooteid tõusta. Võite seda ka kasutada liha pakkimiseks.
Petipiimapulber
Kui olete väsinud, et teie petipiim hakkab halvasti enne selle kasutamist, lülitage pulbri petipiim. Tootel on toatemperatuuril väga pikk säilivusaeg. Te saate teha just seda, mida vajate, nii et pole kunagi jäätmeid. Petipiima pulbrina kasutatakse tavaliselt küpsetatud kaupade asemel joomiseks.