Kas saate kala ohutult külmutada?

Vastus on Jah, kuid reeglid rakenduvad

Kui teil on pärast sööki või koosolekut sulatatud kala, mida sul sulatanud, kuid pole kunagi saanud toiduvalmistamiseks või hunnikule jäänud, võite küsida, kas see on ohutu külmutada, et neid hiljem küpsetada või uuesti kuumutada. Te ei soovi toiduaineid raisata, kuid ka ei soovi sealiha toomisel teha ohutuid toiduga töötlemise juhtumeid. Nii saate seda turvaliselt teha.

Kuidas seafoodit ohutult külmutada

Külmikus sulatatud keedetud või kuumtöötlemata kala saab ohutult külmutada.

Kuid on mõned hoiatused: värskuse säilitamiseks vabastage oma kala mõne päeva pärast sulatamist ja kindlasti ärge külmutage midagi, mis on jäetud välja rohkem kui kaks tundi - või üks tund, kui temperatuur on üle 90 kraadi Fahrenheiti. Selle reegli puhul pole tõenäoliselt mingeid probleeme, kui otsite täna õhtusöögi külmutamiseks, kuid kui te teenite kala pühapäeval, peate külmadeks jääma ainult siis, kui olete kindel, et vastate nendele tähtaegadele. Loomulikult ei tohiks te säästa kala üldse, kui arvate, et olete kõnealuseid tähtaegu ületanud. Kuigi kala on kallis ja võib selle vala visata, ei soovi kindlasti ennast (või keegi teine ​​teie leibkonnas) ohustada toidu mürgitust. Alati eksi küljel ettevaatlikult, kui tegemist on toiduga. USDA arutas neid juhiseid põhjustel.

Kuidas pakendada kala külmutamiseks

Olge veidi hoolikalt, kui pakendate oma kala sügavkülmikusse, ja saate kvaliteediga palju õnnelikumaks, kui seda hiljem välja tõmmake.

Õhk on külmutatud toiduainete vaenlane # 1. See põhjustab asju sügavkülmiku põletamise arendamiseks. Nii paki oma kala sügavkülma paberist või sügavkülmikust. Paks kiht aitab õhku välja hoida. Kui kasutate külmkapi kotti, surub üleliigne õhk kotti väljapoole, enne kui pitseerite pealiskihti, võib ka sügavkülmiku põletamise vältimiseks kaugele minna.

Kuidas sulatada ja kasutada külmutatud kala

Külmutamine toidab säilib selle praeguses olekus, kuid see ei lülita kella tagasi. Nii et kui teie kala istus mõne päeva jooksul külmikusse, enne kui otsustasite selle uuesti külmutada, peate proovima seda kasutada kohe pärast uuesti sulatamist. Kala oma kala jaoks enne selle tõmbamist külmutusseadmest välja, nii et saate valmis selle kasutamiseks kohe, kui see sulatatakse.

Märkus: Külmutatud kala võib tavalisest veidi kuivada. See on tingitud teisest sulatamistsüklist.

Toiduainete värskendamise kohta lisateabe saamiseks vaadake USDA veebisaiti USDA: Safe Food Handling

Kuigi kalade külmutamine ja uuesti külmamine on õige, on mõned toiduained, mida te ei tohiks külmuda .