Kuidas ja miks kasutada rasket kreemi enne selle kõlblikkusaja lõppu
Küsimus: kui pikk on tugev kreem hea?
Kui tihti olete ostnud kreemi, et seda kasutada retsepti järgi, siis on see viivitatud selle tegemisel? Või võite kasutada kogust, mida on vaja, kui ülejäänud karpi asub külmkapis, vananedes. Millisel hetkel on see kõige turvalisem selle ära viskamine, selle asemel, et kasutada seda järgmises retseptis?
Vastus: Raske kreemiga on säilinud kuni kuus
USDA järgi võib rasket koort hoida külmikus (avatud või avamata) kuni kuus.
See eeldab, et seda on hoitud konstantse külmkambri temperatuuri juures ja aja jooksul pole see loendis välja toodud. Ärge visake koort hallitust või lõhna. Kahtluse korral visake see välja.
Ultra pastöriseeritud kreem võib olla palju pikem aegumiskuupäev. Seda kuumutatakse väga lühikese aja jooksul kõrgemale temperatuurile, et tappa bakterid ja eosed.
Mis teeb kreemi halbadeks?
Raske koor on piima komponent, mis eemaldab lehmast või muust piimatootmisloost piimast bakterid udalt ja keskkonda. Kuigi on palju eeskirju, et tagada piima võimalikult sanitaarne, on ta alati mõnes bakteris. Koor lõssitakse piimarasva kihist, mis loomulikult tõuseb täispiima ülaossa. Kaubanduslikus tootmises eraldatakse see sageli tsentrifuugiga.
Pasteuriseerimist kasutatakse bakterite arvu vähendamiseks piimatoodetes. Bakterid muudavad piima halbadeks.
Neid mitte ainult ei hapu piimatooteid soovimatute maitseainete saamiseks, vaid need võivad ka kergendada, nii et järjepidevus ei oleks teie retseptide jaoks õige. Hapendatud kreemi happesus on erinev, mis võib põhjustada eraldatud kastmete jms. Kuigi happesust tekitavad bakterid ei pruugi põhjustada haigusi, kui teie kreem on valanud, võib see tähendada, et hulga baktereid on ka korrutamine.
Toiduohutuse huvides peate ka muretsema, et kreemi kasvatatavad bakterid ja seened võivad teid haigeks muuta. Isegi paar bakterit, mida pastöriseerimisel ei tunginud, võib koore korrutavalt korrutada. Kuigi nad võisid olla piisavalt väikesed, kui koor oli värske, et nad ei teeks teid haigeks, võib antud aja jooksul haiguse tekitamisel olla piisavalt kontsentratsiooni.
Piimatoodetes võib olla Listeria monocytogenes , mis on ohtlik rasedatele naistele ja võib põhjustada abordi. Neil võib olla enteropaatiline E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella liigid ja Brucella liigid, mis võivad põhjustada gastroenteriidi kõhulahtisust ja muid sümptomeid. Esmalt töötati välja pasteuriseerimine, et vähendada tuberkuloosi ülekandmist piimatoodetes.
Kasutades Up Leftover Heavy Cream
Parim lahendus on kasutada oma rasket koort enne selle kõlblikkusaja lõppu. Kui kasutate oma kohvi või teed poole ja poole, proovige koorma. Võite keerukast koorest sisse hapukoore, vahukoor, jäätis või isegi võid. Laske oma jäänuseid inspireerida teid kooritud suppide või koorekastete valmistamiseks.
Külmutamine jääv rasv kreem
Kui te ei saa seda kasutada, saate külmutada koori hiljem kasutamiseks.
Edasi planeerige, nii et külmutage see võimalikult kiiresti parima kvaliteedi säilitamiseks.