Arrowroot pulber (tuntud ka kui arrootärklist) on suurepärane, gluteenivaba paksendav aine, mida saate kasutada pirukate, keediste ja muude keedetud nõude paksendamiseks, kuid kui teil pole oma sahverdusruumi, siis üks neist asendajatest töö peaaegu sama hästi.
Koostisosad
- Kiiresti tapiokk või maisitärklis
Arrowroot'i asendajad proovida
Parim variant on asendada arrootärklise samaväärse koguse instant tapiokaga (mida müüakse sageli kui minuti tapiokka).
See asendaja hoiab kuni pikka toiduvalmistamisaegu ja töötab hästi sügavkülmutusseadmetega. See annab ka puuviljapüree täitmiseks kena, läikiva läige.
Kuna tapiokka ei lahustu täielikult keedetud kujul, võite enne seda, kui lisate selle oma retsepti, jahvatada see peeneks pulbriks. Vastasel juhul on teil lõppsihtlis olevad tapiokka pallid. See ei mõjuta maitset, kuid muudab teie retsepti tekstuuri ja välimust pisut.
Pihuse korral asetage arrootärklist samaväärse koguse maisitärklisega. See ei jää ka sügavkülmikusse, purustab happelistes toitudes ja annab puuviljaželeed ja täidised kergelt hägune välimuse, nii et ootame mõningaid erinevusi valmistoote puhul, kui otsustate seda vahetada.
Märkus: kuigi mõlemad asendajad saavad selle tööd, on tapiokk ainus gluteenivaba arrootõrje asendaja. Loomulikult peate veel kontrollima pakendit, et tagada tapioki töötlemine gluteenivabas rajatises.
Mis Arrowroot pulber on
Arrowroot pulber, tuntud ka kui arrootõuna või arrootärklist, on tärklis, mis pärineb troopilisest noortõunarest Maranta arundinacea juurtest . Pärast selle koristamist kuivatatakse ja segatakse pulbriks, mida me nägime kauplustes.
Seda kasutatakse toiduainete paksendajatena, nagu maisitärklist, kuid sellel on ainulaadsed omadused, mis sobivad hästi teatud toiduvalmistamisolukordadega, kus maisitärklist ja muid paksendajaid ei pruugi olla suurepärased.
Kui lisate arroot retseptile, ei muuda see koostisosade värvi ega muudaks valmistoote häguseks.
Selle tulemusena toimib see hästi želees ja puuvilja täitematerjalides, kus püüate seda hämmastavat värvi ja sära säilitada. Ning kuna sarapuu ei purune pärast happeliste koostisainete allakukkumist, on see teine põhjus, miks see on jäigeste ja puuviljade täiteainete paksendajaks.
Arrowroot paksub madalal temperatuuril, mis mõnes rakenduses võib olla kasulik, kuid kaotab oma paksenemisvõimsust, kui see on pikka aega kõrgete temperatuuridega kokku puutunud. Selle lisamiseks küpsetusaja lõpuni võib seda teha.
Vaatamata oma tundlikkusele kõrgel temperatuuril, tõuseb arroot kaunilt külmumistemperatuuridele. Niisiis, kui teete midagi, mida te kavatsete külmutada, on arrowroot suurepärane paksendaja kasutada.
Kui te ei näe teie toidupoest teiste kartupihistadega riivitud pulberpulbrit, vaadake loomuliku toidu osa. Võite tellida ka veebis.
Osta Arrowroot pulber Amazonil