Sügavkülmide juhendid ja retseptid
Kas olete huvitatud koduse moosi tegemisest, kuid see lülitatakse kogu aeg, töö ja oskusteave, mis läheb konserveerimiseks? Seejärel võiks külmutusjummik just teie jaoks olla. Siin on see, mida sa pead teadma, et teha 30-minutilist või pikemat külmutusmängu partii.
Sügavkülmiku eelised ja puudused
Sügavkülmaga jam on palju säravam ja värskem kui konserveeritud moos. Teil on võimalik valida, millist puuvilja te kasutate, sealhulgas puuviljad, mida te ise kasvate.
Kui soovite tagada, et teie džemm on valmistatud kohalikest või mahepõllumajanduslikest puuviljadest, võite selle ise valides valida. Võite teha sügavkülma džemmi plastpakendites ja purgidena, ja te ei pea seda isegi siis, kui kasutate mõnda retsepti.
Puuduseks on see, et peate seda kiiresti kasutama, kui hoiate seda külmkapis. Saate seda sügavkülmas säilitada kauem, kuid siis lähete külmutusruumi. See on vähem sobiv ka kingituseks, kuna seda tuleb külmutada või külmutada.
Sügavkülmuti tarvikud
Sügavkülmutusmuhvide tegemiseks peate:
- Puu - Sinu moos on ainult nii hea kui puu, mille te selle sisse panite, seega vali kindlasti küpsed puuviljad. Ületäitunud või alla valminud viljad ei maitse nii hea kui võivad põhjustada probleeme pleekimisprotsessiga.
- Sügavkülmiku pektiin - seda kasutatakse suhkru tihendamiseks. See on saadaval vedelas ja pulbrilises vormis. Peate kasutama sügavkülmiku pektiini, kuna regulaarne pektiin ei toimi.
- Suhkur - Suhkur teenindab külmutusmüüris mitu eesmärki. See pehmendab moosi, aitab tal luua ja takistab bakterite kasvu. Kui soovite eelistada madala suhkrusisaldusega või ilma suhkrutega moosid, tuleb kasutada spetsiaalset pektiini.
- Purgid - kasutage sügavkülmikus spetsiaalselt kavandatud purgid - saadaval on nii plastist kui ka klaasist, laia külmutusmahutid.
Sügavkülmiku valmistamine
Mõned retseptid külmakerja jaoks vajavad toiduvalmistamist, teised aga ei tee seda. Siin on pilk sellele, mida tavaliselt teevad külmutusmängu valmistamine:
1. Puhata, korpust ja puurida.
2. Asetage puuviljad suured segamisnõusse ja purustage kartulimasheriga.
3. Ühendage suhkur ja pektiin teises kausis ja segage seguga hästi.
4. Lisage suhkrupetiini segu puuviljale ja segage seda kolm minutit.
5. Valage saadud segu purkidesse, jättes iga purgi ülaosale poole tolli pealispinna.
6. Keerake kaaned välja ja puhastage kõik tilgad.
7. Laske seista 30 minutit või kuni pakseneb.
8. Sulgege või külmutage kohe.
Sügavkülmesegude retseptid
Pear Sinker Jam
Sügavkülma hoidmine
Sügavkastmikut saab külmikus kuni seitsme nädala jooksul külmkapis hoida.
Näpunäited ja hoiatused
1) Võid kasutada ka magustamata külmutatud puuvilju.
2) Ärge topelt retsepte, sest see võib segamisprotsessi segada.
3) Sügavkülmikuid ei pea steriliseerima, kuid neid tuleb enne kasutamist puhastada.
4) Parimate tulemuste saamiseks ei tohi külmutusmutri retsepte muuta.