Okra on maitsev suveaegne ravitsemine ja paljude lõunapoolsete kodude kangas. Külmutage mõnda aega, kui see on hooajal, ja saate seda igal ajal nautida. See samm-sammult juhis viib teid okraani külmutamise protsessi.
01 - alusta värskelt korjatud okraga
Värskelt valitud okra sobib ideaalselt retseptide jaoks, eriti külmutamiseks. Värske okra on sihvakas, roheline, torukujuline taimne ja mõnikord nimetatakse seda ka oma kuju tõttu naiste sõrmedeks. See on tegelikult täidisega väike valge seeme.
Okra-l peaks ostmise ajal olema unikaalne nahk - kui leiad selle oma kohalikul turul. Mõnes piirkonnas pole see väga populaarne köögivili, ja mitte kõik toidukaubad seda ei paku. Teie parimad võimalused köögiviljade leidmiseks on maist septembrini.
02 - Peske Okra
Okra pestmiseks täitke kaussi võrdsete osadega valge äädikas ja vesi. Seejärel leotage see lahuses minutis või kahes ja loputage. Äädikhape äädikas tapab baktereid ja aitab lahustada vaha, pestitsiid ja väetisejäägid. Samuti vabanevad just koristatud okraist mis tahes vigu, mis võivad olla rippuvad.
Seejärel eemaldage varred, olge ettevaatlikud, et seemnekambrid ei lõigataks. Kui sa näed seemneid, siis kaotad liiga palju.
03 - Blanch Okra
Pühkige oma okra, sukeldades seda keedetud vett. Väikest okra-kaunast tuleb kolm minutit puhastada; suured okra kaunad vajavad neli minutit. Blanching peatab ensüümi protsessi, nii et teie okra väidab, et just korjatud värvi, maitse ja tekstuur.
Oluline on see ensümaatiline aktiivsus peatada, sest see võib põhjustada okra (nagu ka teiste köögiviljade) levikut. Need ensüümid võivad püsida külmumistemperatuuri ja jätkata lagunevat protsessi, isegi kui okra on külmunud. Orla töötlemine keevas vees surmab ensüüme.
04 - Uurige Okraist joogivees
Küpsetamise protsessi peatamiseks viige oma puhastatud okra välja jääveevanni. Laske mõnda minutid jahtuda; seejärel tõmmake need üle äravoolu läbimõõduga.
Jäävannis olevad okra-kaunad asuvad kahtlemata nende jahutamiseks, kuid seejuures määrab ka värvi, nii et okra näeb välja korralikult ja isegi värskelt korjatud - kui see sügavkülmast välja läheb.
05 - tükeldage Okra
Jätke kaunad terveks või pange need üles hõõru suurusega tükkideks - see on teie valik. Kui kavatsete hiljem oma okraat praadida, mine edasi ja tragige tükke oma lemmikpulbri või jaanisegust.
06 - Flash-Freeze Okra
Levitage oma okra kaunad või tükid välja küpsise lehel ja flash-külmutada neid. See tagab, et teie okra külmutatakse üksikute tükkide asemel tükke.
07 - Pange külmutatud okra sulgemiskotidele
Kui okra on külmunud, viige see külmkapi kotidesse ja lase see külmikusse. Kasutage seda aasta jooksul parima kvaliteedi saavutamiseks. Okra kasutamiseks kasutage lihtsalt seda, mida vajate, ja lisage see oma retsepti juurde. Seda pole vaja sulatada.