See juhtus peaaegu kõigiga. Külmikus sulasite külmutatud hamburgerit, aga te mõistate, et ei kavatse seda kasutada plaanipäraselt. Küsimus on selles, kas ohutu lihtsalt hamburgerit külmutada või kas see on toidumürgituse kutse. Kas parim valik on lihtsalt hamburgerit küpsetada ja seejärel nõusse või burgerit külmutada?
Kui sul sulasite oma hamburgerit külmkapis ja see on seal olnud ainult lühikese aja jooksul (kolm päeva või vähem), on USDA toiduohutuse ja inspekteerimise teenistus ütleb, et see on täiesti korras külmutamiseks.
Kui olete külmutanud hamburgerit ja sulatanud selle, siis külmutage see uuesti ja sulatage see uuesti, võite leida hamburgeris tekstuuri muudatusi. See kaotab igas etapis niiskuse. Te võite erinevust märkida või mitte.
Külmutamine küpsetatud hamburger
Kui olete küpsetanud liiga palju hamburgerpattiisi või küpsetatud hamburgereid, kuid ei saanud seda valmistada, võite külmutada küpsetatud hamburgerit. Parim on selle küpsetamine täielikult, mitte osaliselt, et tagada bakterite tapmine. Külmutatud, küpsetatud hamburger võib sulada, kui see sulatatakse, kuid teil on endiselt see süüa. See peaks olema sügavkülmas kasutamiseks kuni neli kuud.
Võite külmutada ka küpsetatud toitu, mis sisaldab täielikult küpsetatud hamburgerit, näiteks kastmes, kui see on külmutatud kahe tunni jooksul pärast toiduvalmistamist.
Kui Refrigeration Hamburger on ohtlik
Hügieeni külmkapis külmutage külmkapis ja hoidke seda külmkapis.
Ärge seda uuesti külmutage, kui jätate selle lihtsalt sulatamiseks toatemperatuuril välja. Isegi kui te kasutasite mõnda teist kahest ohutu sulatamismeetodist külmas vees või mikrolaineahjus, ei pruugi olla mõistlik külmutatud hamburgerit külmutada. Mõlemad meetodid võimaldavad mõnda aega bakteritel alustada paljunemist hamburgeri piirkondades, mis on soojendanud külmutustemperatuuri kõrgemal.
Ärge külmutage hamburgerit, mis on jäänud külmkapist välja kauem kui kaks tundi toatemperatuuril või tunde temperatuuril üle 90 kraadi Fahrenheiti. Sellisel juhul on bakteritel olnud võimalus paljuneda ja see võib põhjustada toidu kaudu leviva haiguse.
Mis on Hamburgeris, mis võib haigestuda?
Enim hamburgerit, mida ostate toidupoodis, on maetud lihaküpsetest, mis pärinevad paljude üksikute hulgast, mitte ühele loomale liha plaadist. Igal etapil on oht, et on kaasatud bakterid. Lisaks on hamburgeril palju rohkem pinda, mis võib bakteritega saastuda võrreldes kogu liha jaotustükkidega. Selle tulemusena on isegi hamburger, mida on korralikult käsitsetud, omamoodi riskantsem kui kogu liha jaotustükk.