Kuidas kuivatada kuivatatud puuvilju ja köögivilju veega

Sügaval detsembril nautige suveõhtust

Puu ja köögiviljad on maitsvad - ja odavaimad - kui nad on hooajal. Lugege, kuidas toitu kuivatada koos toiduainete dehüdriga, ja teil on võimalik aastaringselt kokku hoida ja suvel nautida talve sügisel. Puuviljade ja köögiviljade kuivatamine on lihtne koos dehüdrandiga, kuid kuivamisaeg kulub kaheksalt 12 tunnini.

Mida sa vajad

• Dehüdroregulaator
• Nuga
• Lõikelaud
• Õhukindlad konteinerid või sügavkülmikud

• Vürtsid, suhkur või sool (valikuline)
• Askorbiinhape või sidrunhape (valikuline)
• Pot köögiviljade blanšimiseks

Siin on kuidas

1. Alusta värsketest puuviljadest ja köögiviljadest , mille kvaliteet on parim. Kuivatatud, purustatud ja muul viisil kahjustatud toode ei anna häid tulemusi, kui see on dehüdreeritud.
2. Puhastage kere ja viilutage kõik puuviljad ja köögiviljad, jälgides, et viilude paksus oleks ühtlane. See tagab, et kõik kuivab ühtlaselt.
3. Soovi korral koorige õunad, pirnid ja muud viljad, mis on nõutavad oksüdatsiooniks tsitrusviljade või askorbiinhappega. See aitab säilitada puuvilja värvi enne kuivatamist, selle ajal ja pärast seda.
4. Blanche brokkoli, lillkapsas, seller, porgand, mais, herned ja kartulid, et kiirendada kuivamise aega ja aidata säilitada värvi. Kolm kuni viis minutit keevas vees peaks olema piisav.
5. Soovi korral lisada sool, suhkur või vürtsid maitse järgi.
6. Kandke puu-ja köögiviljade viilud dehydrator pannid; ole ettevaatlik, et need ei kattuks, sest see aeglustab kuivamisaega.

1. Pärast dehüdratsiooniprotsessi käivitamist lülitage oma dehüdratsioon kohe pärast laadimist. Soovitatava kuivamisaegade kontrollimiseks tutvuge kasutusjuhendiga, kuid eeldame, et protsess kestab keskmiselt kaheksa kuni 12 tundi.
2. Kuivatamise aja lõppedes kontrollige oma puuvilju ja juurvilju kuivaks sageli. Selleks eemaldage lihtsalt kuivatusvedelikust viil, laske tal jahtuda ja seejärel tundke seda sõrmedega. Kui viil puutub kuivaks, tuleb see piisavalt kuivatada. Et veelgi hinnata puuvilja kuivust, lõigake mitu vilja viilud pooleks ja kontrollige niiskuse helmestega lõigatud servasid. Kui mõni neist on olemas, ei ole puu veel piisavalt kuiv ja tuleb tagasi dehüdrandisse tagasi viia.

1. Lase oma puu-ja köögiviljade viiludele jahtuda 30-60 minutit või kuni pakendini täiesti jahtuda.
2. Kuivatatud puuvilju pannakse lahtiselt pakitud purkidesse ja loksutatakse üks kord päevas seitse kuni kümme päeva, et ülejäänud niiskus jaotuks kuivatatud tükkide vahel ühtlaselt. Kui purgile ilmub kondenseerumine, tuleb puu edasiseks kuivatamiseks tagasi viia dehüdroregulaatorisse. (Ainult puuviljad vajavad seda täiendavat sammu.)
3. Asetage kõik kuivatatud toidud õhukindlatesse konteineritesse või külmutuskottidesse ja säilitage see jahedas, kuivas ja pimedas kohas, kuni olete neid valmis kasutama.

Näpunäited

• Proovige puuvilju ja köögivilju kohe pärast koristamist võimalikult kiiresti.
• Ärge lisage värskeid saadusi osaliselt kuivale koormale.
• Kuivamisajad erinevad sõltuvalt viilude paksusest, vee kogusest toidus, temperatuurist, niiskusest ja kõrgusest. Alustage ajakirja, et jälgida ja salvestada oma erinevate kuivatamisaegade erinevad toidud, et saaksite seda teavet järgmisel korral käepäraselt kasutada.
• Kui hoitakse korralikult, on veetustatud toidud tavaliselt aastaid kasulikud.
• Askorbiinhapet saate osta toidupoes ja apteekides ning see on saadaval pulbri ja tableti kujul.