Kodumaine lubi kannab ohtu; Kasutage soola asemel
Sellel eesmärgil on hästi puhastamata lubi, kuid see ei ole enam soovitatav, kuna selle kemikaali kasutamine võib viia lõpptarblaste botulismi; on teatatud mitu juhtumit.
Siin on selgitus küpsetus lubi kohta, kuidas seda kasutatakse ja mida saab kasutada asendajana.
Kodumaine lubi: ajalugu ja kasutusalad
Tehnilises mõttes on pihustuslaimaks kaltsiumhüdroksiid. Seda kemikaali kasutatakse paljude erinevate rakenduste jaoks, sealhulgas:
- Vesi ja kanalisatsioon, kus see aitab tahkeid osakesi veest eemaldada
- Toidutöötlemine: paljude muude kasutusviiside seas seostub maisi tortillid koos
- Paberi tootmine
- Ehitus: see on segatud tsemendiga, et luua mört ja krohv
Ajalooliselt on hakkliha valmistamisel kodus konserveerimisel kasutatud marineeritud lubi. Kui teil on vanaema vanaemast valmistatud retsepte, siis on see tõenäoliselt nõutav piimavalk.
Sa ei saa kaltsiumhüdroksiidi kasutada ainult riivisalvest nagu piimavalk. Kemikaal peab olema toiduainete klass. Toidule ja konserveerimiseks kasutatavad tavapärased kaubamärgid hõlmavad palka Mrs. Wages; Ball Canning enam ei paku maitsestamist lubi.
Miks pole soovitatav lubjakütus?
Seal on väga hea põhjus, et kodus konserveerimisel ei soovitata enam lubjakivi lubamist: maitsestamise lubi kasutamine marjadega retseptides on inimesi haige.
Nagu te arvatavasti teate, tuleb konserveeritud marineeritud marinaad koorida midagi happelist, mis tapab kõik töötlemisest lahkunud bakterid. Sellepärast nõuavad retseptid äädikat, mis on väga happeline aine. Kui konserveerimisvedelik ei ole piisavalt happeline, siis see ei tapa halbu baktereid ja nende bakterid jäetakse teie marinaadid kasvama.
Piimakivi on leeliseline kemikaal. Sellest tulenevalt ei saa te oma marinakülvide puhul piimapulbrit jätta, kui saate neid, või võite ohtu neutraliseerida äädika happelisuse.
Piimakivi tuleb enne põhjaveeni kasutamist väga põhjalikult loputada. Kui seda ei tehta, võib tulemuseks olla vähem happeline söövituslahus ja luua keskkond, kus bakterid võivad areneda. Selle probleemiga on seotud botulismi juhtumid. Sel põhjusel ei ole piimakivi kasutamine enam soovitatav.
Marli valmistamine ilma maitsetaimi lubja
Võib hoida oma maritsiinid karge, ilma maitsestamata lubi kasutamata. Paljud retseptid nõuavad piima soola, mis on lihtsalt puhas sool (naatriumkloriid). Sellisel eesmärgil peate ostma piima soola, sest tavalisel soolal on tavaliselt paakumisvastaseid aineid ja joodi, mis mõlemad võivad muuta teie valmistatud marineeritud söögikohad vähem atraktiivseks.